Hier je vous ai présenté la recette du Kossam à la camerounaise. Par ces temps de « chaleur », j’ai eu envie de le consommer sous forme de glace. J’ai souvent vu des recettes de glace au yaourt pour accompagner différents desserts. Et comme j’ai réalisé une fournée de yaourt pour réaliser mon Kossam, j’ai décidé d’utiliser les 2 derniers pots pour réalise cette glace. La recette est très simple!
Avec les es beaux jours on a tendance à manger simple et sain. Des salades, grillages, glaces etc….même le moral est au top. Aujourd’hui j’ai préparé des brochettes de crevettes marinées à l’orange. Une recette vraiment facile à préparer pour une journée de flemme, un repas de dernière minute. Pas besoin de mariner les crevettes longtemps.
La Citronnelle ou Verveine des Indes, nommée par les anglophones ‘Lemon Grass’ est une graminée très commune en Afrique de l’ouest et centrale, mais aussi en Asie du Sud Est d’où elle est originaire, est utilisée comme plante médicinale pour lutter contre des infections comme la grippe, les maladies pulmonaires.
Infusion bien-être et totalement naturelle, elle me rappelle mon enfance. En générale on un ajoutait, 1cc de « small no be sick » (baume du tigre rouge) pour aider à soigner nos grippes et rhumes.
l’infusion à la citronnelle aide également à calmer l’anxiété et soulage les humeurs dépressives. apaisante, elle aide aussi à l’endormissement facilement .
pour la recette du jour, je l’ai associée au gingembre ce qui donne une combinaison délicieuse entre l’acidité de la citronnelle et le piquant du gingembre.
L’ensemble donne une tisane Gouteuse, citronnée, qui rafraichit et s’apprécie toute la journée, éventuellement glacée.
Depuis que je vis en adulte j’ai toujours eu un four avec un tournebroche mais je ne m’en suis jamais vraiment servi pourtant ce ne sont pas les occasions qui ont manqué. J’ai toujours fait mon poulet rôti dans une cocotte et je le trouvais très bon comme ça. Dernièrement en me lançant dans la fabrication du beurre maison, j’ai vu que je pouvais faire des beurres aromatisés que j’utiliserais ensuite en cuisine ou pour accompagner des grillades, des légumes ou des pâtes. J’ai donc fait un poulet rôti au beurre de tomate, ail et gingembre.
Dans un plat de pâte à la bolognaise traditionnel, les pâtes sont recouvertes d’une sauce tomate composée de légumes aromatiques, de vin rouge et d’un mélange de bœuf et de porc. Bien que cette sauce bolognaise ne soit pas tout à fait authentique, elle est tout aussi délicieuse.
j’ai pris la recette sur le site 100% mag et j’ai accompagné ma bolognaise de tagliatelles fraîches maison.
c’est la saison des grillades un peu partout et en tout genre. J’ai assaisonné mes travers de porc de mon bouquet garnie et rien d’autre car ce dernier se marie bien avec le porc je trouve. pour l’accompagnement j’avais envie de riz mais pas un riz blanc tout simple, je voulais un riz un peu plus chaleureux alors j’ai opté pour le curry. Une recette simple et colorée!
Quand je pense aux journées fraîches d’Afrique il me revient indubitablement le parfum de la sauce au njansan. Une sauce qui sent bon la chaleur et la douceur et que j’apprécie particulièrement avec du poisson chat.
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