Nouvelles Recettes

Le riz Jollof est l’un des plats les plus emblématiques d’Afrique de l’Ouest. Derrière ce nom se cachent en réalité plusieurs versions régionales, toutes basées sur un principe simple : un plat riche en goût, préparé dans une seule marmite. Chaque pays a sa signature. Après t’avoir présenté le Jollof du Liberia et celui du …

Le mois de janvier est celui du redémarrage. Pour traverser le froid et réveiller la vitalité, rien n’égale une Pepper Soup — cette soupe africaine à la fois piquante, réchauffante et purifiante.Elle concentre la mémoire du feu : un mélange d’épices, d’arômes et de souffle qui ranime l’énergie sans violence. Préparée avec du poulet et …

Réveiller le corps et la maison Le matin comme prière silencieuse En Afrique, le matin n’est pas qu’un moment de la journée : c’est un passage sacré.Quand la lumière revient, elle appelle la parole, le souffle et le feu.Nos aînées disaient souvent : “Le jour n’écoute que celui qui salue la terre.” Avant le bruit …

Le Pêpê soup à l’ivoirienne, contrairement aux camerounaises et nigériane, est une soupe de légumes pimentée mais non épicée. on y retrouve des aubergines africaines et du gombo. ces 2 produits vont rehausser le gout de notre soupe tout comme la poudre de crevettes séchées.

Rituel du matin pour purifier le corps et éclairer l’esprit Quand le jour se lève sur le feu doux Le matin, avant que le monde ne s’agite, il existe un instant de silence où tout peut recommencer.Dans beaucoup de cultures africaines, on commence la journée par un bouillon chaud : une boisson simple, à base …

Janvier, c’est le mois où la nature dort, mais la terre garde sa mémoire verte.Dans la cuisine africaine, les feuilles ont toujours été des alliées de renaissance.Riches en fibres, pleines de vie et d’eau, elles nettoient l’organisme, apaisent la chaleur du feu et nourrissent doucement. Le Folong, ce légume-feuille africain que l’on appelle aussi amarante, …