Nouvelles Recettes

Janvier, c’est le mois où la nature dort, mais la terre garde sa mémoire verte.Dans la cuisine africaine, les feuilles ont toujours été des alliées de renaissance.Riches en fibres, pleines de vie et d’eau, elles nettoient l’organisme, apaisent la chaleur du feu et nourrissent doucement. Le Folong, ce légume-feuille africain que l’on appelle aussi amarante, …

Les épices africaines sont des graines de feu et de mémoire. Poivre de Guinée, grains de Selim, fruit du Tétrapleura Tétraptéra, gingembre et piment africain : chacune détient une force vitale. Elles éveillent le corps, purifient l’âme et rappellent que cuisiner, c’est prier avec ses mains. Le feu comme mémoire du corps En Afrique, les …

J’ai trouvé cette recette je l’ai trouvé sur le site diakadi. En janvier, quand le corps cherche à retrouver sa force et que la terre se repose, le Matoké vient rappeler la puissance du simple.Ce plat traditionnel d’Afrique de l’Est, à base de banane plantain cuite lentement dans un bouillon parfumé, symbolise la douceur après …

Janvier marque un nouveau cycle : c’est le mois où l’on se reconnecte à soi, à sa maison, à la terre. Sur le continent africain, on rallume symboliquement le feu de la marmite pour purifier le corps, le cœur et les chemins à venir. La Pepper Soup  incarne cette énergie : un bouillon brûlant d’épices et d’intentions, symbole de …

Je sais qu’il ne fait plus si chaud que ça mais j’ai choisit de vous proposer ce sorbet au litchi que j’avais réalisé pendant mes vacances au Cameroun. Comme je vous l’ai dit ICI j’ai découvert que le Cameroun produisait du litchi à Njombè, un  petit fruit originaire de Chine. J’ai choisi d’y mettre un …

En voila un sorbet pas courant. Un sorbet à la papaye caramélisé. Les papayes Solo sont vraiment les meilleurs. Pour les choisir ne vous fiez pas à la couleur de la peau. Il faut la choisir avec des traces jaunes. Le fruit doit être lisse et céder légèrement sous la pression. Les petites tâches brunes …