viande, poisson …

Voici la recette d’une salade à l’avocat et aux crevettes légère et rafraîchissante! Le pomelo et le fruit de la passion sont les ingrédients clés pour créer cette merveilleuse salade saine qui vous aidera à faire un pied de nez…

Cette recette de poisson braisé est un classique de la cuisine sénégalaise. Comme un peu partout chacun assaisonne à sa manière. Ici le poisson est  badigeonné d’une marinade pimentée, et laissé à macération pendant 1h avant d’être grillé.

Hier je vous ai présenté le Thiou à la viande, un ragoût sénégalais mêlant viande et légumes. Pour ceux qui n’aimeraient pas la viande voici le Thiou au poisson avec du poisson qu’on fait préalablement frire avec de le rajouter…

Ces petits pastels de poisson sont un vrai régal, à grignoter du bout des doigts, les trempant dans une sauce tomate relevée ! Cette recette vient du très beau livre de cuisine « La cuisine de ma mère »de Youssou N’dour, qui…

Voici une salade de crevettes et mangue légère et rafraîchissante, sur un lit de verdure fraîche.  A chaque bouchée, je peux presque sentir les douces brises de l’océan, les palmiers se balancer légèrement, le soleil agréablement chaud et le bruit…

c’est la saison des grillades un peu partout et en tout genre. J’ai assaisonné mes travers de porc de mon bouquet garnie et rien d’autre car ce dernier se marie bien avec le porc je trouve.  pour l’accompagnement j’avais envie…

Le Mouloukhié est un légume gluant souvent considéré comme étant les feuilles de gombo, il est généralement consommé en soupe dans plusieurs cuisines africaines et du moyen orient. Au Cameroun on l’appelle kelenkelen ou Tegue en Beti. j’ai choisi pour…