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Avec cette recette brochettes de sole aux pêches, alliez plaisir et équilibre car elle est légère et délicieuse ! Ce qui en mon sens est souvent embêtant quand on veut alléger son alimentation c’est le coté fade des plats. Alors pour compenser le maque de sucre et de gras, optez pour les fruits, et les épices. Intégrez-les partout pour égayer vos plats. Ici la pèche apporte un peu d’acidité et le gout sucré. Elles peuvent être remplacées par un autre fruit (ananas, mangue…) ou un légume.
Ingrédients pour 4 pers. env
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- 4 filets (100g chacun) de sole, coupés en morceaux
- 1 pêche jaune encore ferme
- 1 pêche blanche
- 1 courgette moyenne, coupée en tronçons[/box]
La Marinade
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- 3 citrons verts
- 1 oignon
- 1 morceau de gingembre
- 1 gousse d’ail
- 1CS d’huile de cuisson[/box]
Préparation
- Écrasez finement tous les ingrédients de la marinade.
- Épluchez et coupez les pêches en gros dés et la courgette en rondelle.
- mélangez les morceaux de sole, de courgettes, et de pêches avec la marinade. Couvrir et laisser mariner 1 heure au réfrigérateur.
- Préparez les brochettes en enfilant alternativement le poisson et les pêches . vous pouvez aussi y mettre les morceaux de courgette mais moi je préfère les cuire au four dans des mini cocottes pendant 20mn.
- Faites griller vos brochettes doucement sur la grille pendant 6 minutes en retournant fréquemment.
- Ou alors mettez les à cuire pendant 20mn au four fonction grill.
- Servez avec les courgettes
- Bon Appétit
