Hier je vous ai proposé quelques images de Yaoundé capitale politique du Cameroun aujourd’hui je vous propose une petite balade culinaire si je puis dire.
- Les cerises du Cameroun, elles ressemblent aux européennes mais sont moins charnues,
avec une peau plus dur, leur chaire est très rouge une seule peut colorer un verre d’eau.
- Le kassimanga, ou prune/pomme cythére, elle se rapproche plus des pommes que des prunes européennes, elles ont acidulée, charnue.
- Elles sont vertes à la pousse et jaunissent au murissement. En France j’en ai déjà acheté chez tang et frères.
- Le zong (en Bétis Cameroun), aubergine africaine. Elle est ronde ou ovale et de la taille d’une tomate suivant la variété.
C’est un légume amer très apprécié chez les Bétis pour le mendim me zong (eau d’aubergines) ou l’éfirgue zong (écrasé d’aubergines)
elles poussent vertes, Jaunissent et finissent rouges/oranges comme sur la photo
- Pendant ces vacances j’ai lézardé mais j’ai aussi appris à fumer moi-même viande et poisson.
Ici Merlu fumé
et là porc fumé, trop fière !!! Merci Elise !
on sale la viande!!
tadam!!! rien que le parfum hummmm!!
- Une surprise je ne savais pas que le Cameroun produisait du Litchi
la récolte a lieu en juin, juillet aout,
elles proviennent de Njombe ville du Littoral Camerounais (chez nos amis les Sawa)
à 6km env. du fameux Penja et son exceptionnel poivre !!
il est plus sucré que celui vendu en France et n’a pas cet arrière gout que je n’aime pas trop dans le litchi.
je me suis empressée d’en faire un sorbet (recette ICI)
- Un maïs grillé pour la fin ?
Demain je vous proposerais un petit bout de kankan.
15 commentaires
Très très joli article qui m’a permis de découvrir certains produits que je connaissais pas !
merci 🙂
Merci pour le voyage culinaire, ça fait un bail que j’avais pas vu tout ces fruits et surtout je ne savais pas qu’on retrouve les litchi au kmer:)
C du ramboutan pas litchi
merci
😛
le poisson fumé, c’est du merlu et non pas de la morue !!!
Ok
Beau voyage gastronomique ! J’ai toujours apprécie les cerises rouges, très bonnes !
MERCI BEAUCOUP tres jolie article.jaimerai aussi apprendre à fumer du poisson et du porc .merci d’avance
je ferais un article la dessus 🙂
kel plaisir
[…] sorbet au litchi que j’avais réalisé pendant mes vacances au Cameroun. Comme je vous l’ai dit ICI j’ai découvert que le Cameroun produisait du litchi à Njombè, un petit fruit originaire de […]
[…] sorbet au litchi que j’avais réalisé pendant mes vacances au Cameroun. Comme je vous l’ai dit ICI j’ai découvert que le Cameroun produisait du litchi à Njombè, un petit fruit originaire de […]
très appétissant moi je cherche de la farine de fruit à pain, pourrez vous me diriger vers un producteur.merci
malheureusement non je vis à Paris je prend tout à château rouge