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Je ne sais pas quel temps il fait chez vous mais chez moi il fait chaud et beau. Et aujourd’hui jour des enfants, j’ai opté pour un goutté ultra gourmand 100% maison. Cette crème glacée à la vanille est onctueuse et vraiment délicieuse.
Ingrédients pour 1l de crème glacée à la vanille
- 400ml de lait (entier c’est mieux)
- 1 gousse de vanille ou 1cc de gousse de vanille en poudre
- 6 jaunes d’œufs
- 150 g de sucre
- 400ml de crème entière liquide
Préparation
- Faites bouillir le lait avec la vanille.
- Dans une terrine, battez les jaunes d’œufs avec le sucre puis versez peu à peu le lait bouillant dessus.
- Mélangez puis recuire le tout dans une casserole propre sans cesser de remuer. La crème doit épaissir peu à peu et doit napper le dos de la cuillère.
- Ne surtout pas la faire bouillir Si vous possédez un thermomètre de cuisine, portez le mélange à 85°C.
- Si toutefois votre mélange venait à bouillir, passez la au mixeur et filtrez ensuite
- Hors du feu, incorporez la crème entière et mélangez bien.
- Laissez refroidir et mettez cette crème en sorbetière selon les instructions de la machine.
- Décorez selon vos désires et régalez vous !
Voici quelques conseils pour réussir votre crème glacée à la vanille :
- Utilisez du lait et de la crème entiers pour une crème glacée riche et crémeuse.
- Fouettez les jaunes d’œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit pâle et mousseux pour une crème glacée onctueuse.
- Incorporez l’extrait de vanille après que la crème glacée ait refroidi pour une saveur de vanille intense.
