Quand je pense aux journées fraîches d’Afrique il me revient indubitablement le parfum de la sauce au njansan. Une sauce qui sent bon la chaleur et la douceur et que j’apprécie particulièrement avec du poisson chat.
Nouvelles Recettes
Le Mouloukhié est un légume gluant souvent considéré comme étant les feuilles de gombo, il est généralement consommé en soupe dans plusieurs cuisines africaines et du moyen orient. Au Cameroun on l’appelle kelenkelen ou Tegue en Beti. j’ai choisi pour ce Mouloukhié au Poisson (sauce aux feuilles de gombo – kelenkelen au Cameroun) d’utiliser la version sèche car plus facile à conserver et nous l’avons séché nous même lors de notre dernier séjour au Cameroun. Une alternative pour ceux qui préfère le poisson à la viande.
Pour un dessert rapide ou un super goûter, le milkshake est simple, délicieux et rapide, les enfants en raffolent, ils ont le plaisir et les bienfaits du lait et des fruits! J’ai choisi de préparer celui-ci avec mon lait d’arachides maison pour changer un peu. Vous pouvez remplacer le lait d’arachides par du lait de vache ou un autre lait végétal.
Le week-end dernier, m’ont fait savoir que ça faisait longtemps qu’elles n’avaient eu droit à un gâteau maison. Et comme j’avais un yaourt dont la date limite de consommation était le jour même j’ai décidé de faire des cupcakes au chocolat. En vrai j’étais partie pour un redvelvet mais j’ai mis trop de cacao et je n’avais pas assez de colorants alimentaires. J’ai fait quelques dizaines de ces cupcakes au chocolat noir doux comme du velours et je les ai garnis de ganache montée au chocolat au lait. En plus d’être parfaitement festifs, les cupcakes sont incroyablement moelleux et pas trop sucrés, et le glaçage est fouetté à une consistance aérée idéale pour glacer les cupcakes même sans poche à douille
Ça y est on a à nouveau le soleil. Pour combien de temps, en tout cas nous on ne s’est pas fait prier pour en profiter. et pour le goutter, c’était Cronuts maison et Sorbet au chocolat vanille. Je n’aurais jamais pensé à mette de la vanille dans une glace au chocolat de ne peur de ne pas la sentir. On m’a offert la semaine dernière ce chocolat déjà parfumé à la vanille alors j’ai décidé de l’utiliser. Un sorbet au chocolat, simple et facile à réaliser
Le pepper soup est une soupe africaine copieuse faites avec des épices chaudes et d’autres beaux condiments. Si vous recherchez une authentique pepper soup au poulet, cette soupe offre certainement les grandes saveurs africaines audacieuses que vous adorerez.
Ingrédients pour 4 pers:
- 1 poulet
- 10g de pèbè
- 10g de gingembre en poudre
- 10g de mbongo
- 10g d’ésésé
- 1 poignée de madjanga (petites crevettes séchées)
- piment sel
- 2-3 feuilles de citronnelle (facultatif)[/box]
Préparation
- préparez votre poulet
- écrasez finement toutes vos épices
- écrasez le madjanga
- mettez votre poulet dans une casserole.
- rajoutez la poudre d’épices et de madjanga
- couvrez le tout d’eau et rajoutez le piment si vous en mettez
- salez et portez à ébullition.
- laissez cuire 20-30mn à compter de l’ébullition.
- rajoutez 1-2cs d’huile et laissez à nouveau cuire 10mn.
cette soupe se consomme chaude avec du plantain, du riz ou du bobolo.
Comment résister à une friandise aussi gourmande que fine? Un délice croustillant, épicé très facile à réaliser. Ces tuiles au gingembre et au sirop de