Poulet aux arachides et lait de coco

par Alicepegie

Poulet aux arachides et lait de cocoQuelle que soit la façon de le cuisiner, cette recette de poulet aux arachides et lait de coco est tout à fait sublime. Le lait de coco et  la pâte d’arachides s’unissent pour le meilleur! À servir avec du riz.

Poulet aux arachides et lait de cocoIngrédients pour 4 personnes
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  • 1 poulet
  • 100g de pâte d’arachides
  • 140g de purée ou de concentré de tomate
  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ail
  • 1 piment
  • 400ml de lait de coco
  • De l’huile d’arachide
  • Sel[/box]

Poulet aux arachides et lait de cocoPréparation

  • Coupez le poulet en morceaux et faites les revenir dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

poulet aux arachides et lait de coco (2)

  • Lorsque le poulet est prêt, filtrez l’huile qui a servi à la friture et récupérez 2 à 3 CS du filtrat. Faites chauffer l’huile filtrée et faites y revenir les oignons et l’ail hachés.

Poulet aux arachides et lait de coco

  • Ajoutez la purée de tomate
  • Mélangez la pâte d’arachides et le lait de coco de manière à obtenir une crème.

Poulet aux arachides et lait de coco (1)

  • Mélangez et ajoutez le poulet, puis la crème coco /arachides, et enfin de l’eau à hauteur des morceaux de poulet.

Poulet aux arachides et lait de coco (13) Poulet aux arachides et lait de coco (2)

  • Laissez l’ensemble cuire 20 à 30mn.

Poulet aux arachides et lait de coco Poulet aux arachides et lait de coco

  • Ce plat s’accompagnera à merveille de riz

Poulet aux arachides et lait de coco Poulet aux arachides et lait de coco
bon Appétit!

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8 commentaires

Verad 31/05/2013 - 13:12

Ce plat est très très délicieux mais ma sœur aînée m’a appris à le faire autrement elle n’y met pas autant de pâte d’arachide (pour éviter la dominance de la saveur arachide)et elle augmente la quantité de légumes ( carottes, haricot vert, tomate, poireau, oignons…) qu’elle hache grossièrement

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Alice Pégie 31/05/2013 - 14:47

avec ce dosage on sent bien le lait de coco pour les légumes je testerais un jour

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Alice Pégie 31/05/2013 - 14:59

Nadia si tu veux partager la recette de ta soeur je suis preneuse 😉

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laetitialily 02/06/2013 - 09:51

L’alliance du lait de coco et de l’arachide me tente!

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Pauline 03/06/2013 - 10:24

ça me tente énormément!

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Lili 05/06/2013 - 15:16

j’ai une question. ne la trouvez pas bete, le lait de coco c’ juste le jus kon trouve dans la noix de coco? la recette m’intéresse, juste a voir le resultat j’ai de l’eau a la bouche…

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Alice Pégie 05/06/2013 - 15:22

mais non la question n’est pas bête du tout. et Non le lait de coco ce n’est pas ce qui est dans la noix de coco ca c’est l’eau de coco pour le lait de coco c’est le liquide obtenu en mixant la chaire de la noix de coco avec de l’eau regarde ma recette maison ici http://www.alicepegie.com/fr/lait-de-coco-maison/

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Lili 10/06/2013 - 12:19

merci Alice…

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