Lorsque j’ai réalisé mes petits pains au manioc, je me suis rappelle que j’avais du civet de sanglier au congélateur qui ne demandait qu’à être dégusté. Alors j’ai réalisé ce burger de sanglier que j’ai nommé le burger de la foret: un burger au sanglier, de la sauce tomate épicée et des pains au manioc…Pour les frites : ce sera frites de plantain. Ça, ce n’est pas un burger pour bébé : c’est fort, ça a du goût, et ça tient bien au corps.
Le fraisier au chocolat est une variante gourmande du fraisier traditionnel. Voici une recette pour préparer un délicieux fraisier au chocolat . cette version est composée d’une dacquoise au chocolat, d’un croustillant noisette et crêpes dentelles et d’une mousse au chocolat blanc, sans oublier les fraises !!
Il y a quelque temps je vous présentais la recette du Kossam une recette de yaourt à boire typiquement africain. Mais cette recette est l’adaptation européenne de la vraie recette. Lors de mon dernier séjour au Cameroun, j’ai pris la peine de redemander la recette et je me suis rendue compte que celle là était assez européanisée et rapide alors voici la recette camerounaise : elle plus longue et ressemble énormément à la recette du yaourt à la différence qu’ici on utilise une casserole pour la fermentation et non une yaourtière. vous pouvez aromatiser votre kossam selon vos gouts. pour cela faites bouillir l’eau avec l’arôme de votre choix et laissez la revenir à température.
Le continent africain regorge de délices culinaires uniques et savoureux, et parmi eux se trouve le fameux « Foufou de Riz ». Ce plat traditionnel, apprécié dans de nombreuses régions d’Afrique de l’Ouest, est une véritable symphonie de saveurs et une expérience culinaire à ne pas manquer. aujourd’hui, je vous propose de plonger dans les origines, la préparation et les délices du Foufou de Riz.
Le Foufou de Riz est un plat qui trouve ses origines dans les pays tels que le Bénin, le Togo, le Nigeria, le Ghana et la Côte d’Ivoire. Il est considéré comme un incontournable de la cuisine ouest-africaine. Traditionnellement, il était préparé pour les grandes occasions, les cérémonies et les festivals. Aujourd’hui, il est également apprécié au quotidien dans de nombreux foyers africains et est devenu populaire dans certains restaurants du monde entier.
j’aime beaucoup les haricots sec, surtout les rouges à petits grains que l’on apelle « haricots du village » chez moi. Il y a eu une période où j’en achetais déjà cuit et en boite mais je suis finalement revenu à la bonne vielle methode de trempage et cuisson. Il suffit de trier puis laver vos haricots, de transférer dans une mijoteuse ou un autocuiseur, d’ajouter de l’eau, du sel et de cuire à feu vif pendant environ 5 heures ou 27 minutes si vous utilisez un autocuiseur. Une fois que les haricots sont tendres à votre goût, filtrez-les avec une passoire et rincez-les sous l’eau froide. Ensuite, emballez les dans les sacs de congélation et congelez lès pour une utilisation future. c’est beaucoup plus satisfaisant et savoureux de les consommer après. Ils seront parfaits pour une utilisation dans les ragoûts, les soupes, les salades .
Aujourd’hui je vous propose ma recette haricots rouges en sauce l’un des triplés du fameux BHB (Beignets, Haricots, Bouillie), repas de référence au Cameroun. vous trouverez la recette des Beignets ICI et celle de la Bouillie ICI
L’histoire des brookies est relativement récente et son origine exacte est encore sujette à débat. Cependant, le brookie est généralement considéré comme une création américaine.
Le terme « brookies » est une contraction des mots « brownie » et « cookie », ce qui reflète la combinaison des deux desserts emblématiques. L’idée derrière cette création était de marier la texture fondante et chocolatée du brownie avec le croquant et la saveur du cookie.
Bien que la recette des brookies soit devenue très populaire ces dernières années, il est difficile de déterminer qui l’a inventée en premier. Certains attribuent son origine à un café ou une pâtisserie aux États-Unis, tandis que d’autres prétendent que des amateurs de cuisine ont commencé à expérimenter chez eux en combinant les deux desserts.
La crème au caramel au beurre salé, aussi appelée « salidou », est une pâte à tartiner très gourmande qu’on étalera avec plaisir sur des crêpes, de la brioche, pour des tartelettes ou encore pour fourrer des macarons ou des fondants ou pour accompagner un yaourt. Cette recette est rapide et fera le bonheur des gourmands
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