Alice Pégie Cuisine recettes de la cuisine d'Afrique et d'ailleurs. des recettes simples et faciles à réaliser, épices et saveurs au rendez vous.
Comme vous devez le savoir en Afrique on consomme presque tout en foufou : une pâte plus ou moins molle selon le goût du consommateur, réalisée à partir de farines bouillies et/ou de tubercules pilées. C’est un aliment de base pour de nombreuses populations d’Afrique équatoriale. Aujourd’hui je vous propose le fufu de riz qui peut se réaliser avec du riz ou de la farine de riz.
Ingrédients
500g de riz ou de farine de riz
1l d’eau
Préparation
Avec du riz
- La veille trempez le riz dans une grande quantité d’eau et laissez reposer toute la nuit (10h minimum)
Le lendemain
Avec le riz
- Égouttez et rincez le riz, puis mixez-le finement avec 300 ml d’eau (à prendre dans le litre d’eau préparée)
- Lorsque vous avez une bouillie bien fine, rajoutez les 800ml d’eau restant et mélangez bien
Avec la farine de riz :
- Mélangez la farine de riz avec le litre d’eau
Pour les 2 préparations
- Posez une casserole sur feu moyen et versez-y le mélange riz/eau que vous avez choisi.
- Et faite bouillir 5mn en remuant constamment à l’aide d’une spatule ou du bâton de foufou.
- Baissez le feu et continuez à mélanger pendant 10 autres minutes.
- Posez ensuite la casserole par terre, maintenez là entre vos pieds (mettez un torchon entre la casserole et vos pieds pour ne pas vous brûler).
- Tournez vivement votre foufou pour le rendre homogène.
- Lorsque la pâte est bien homogène, faites des boules avec une soucoupe et servez.
il accompagnera la sauce de votre choix
il remplace le riz à la perfection puisqu’il a le même goût
Bon Appétit
Géniale ! Et surtout trèèèès originale ! miam ! A tester 😀
En Kenya, fufu s’appele Ugali. On a besoin de le cuisiner dans mon blog.
Thats enough french. I really enjoy your recipes and I hope I can see more Cameroonian food.
Merci
Adhis, Chef Afrik
miaaaaaaaaaaam alors ça j’adore, merci pour la recette je vais ENFIN pouvoir en préparer moi même !!! j’ai des souvenirs de plats en sauce (c’était des lentilles et du boeuf) que j’ai mangé un soir chez des voisins à dakar, ça va me faire sourire toute la journée !! bises
MERCI pour cette recette. Je me souvient en avoir mangé dans une famille Africaine toute petite, et j’en ai gardé un souvenir impérissable… C’était triste de ne pas pouvoir mettre la main sur cette recette, jusqu’a ce que j’ai l’idée plus sérieuse de chercher ce que pouvait être cette boule de riz si délicieuse en sauce.
Merci mille fois encore 🙂
merci à toi pour ton passage