Guacamole Maison

par Alicepegie

guacamole maisonLe guacamole, (prononcé « gouacamolé ») « avocats écrasés » est une  préparation faite à base d’avocat écrasés ou réduits en purée (, d’oignon, de piment frais, de coriandre fraîche, de tomates, de jus de citron et de sel. Elle sert d’accompagnement à de nombreux plats, notamment de diverses galettes de maïs. Au Mexique, le guacamole ne contient jamais d’épices et est toujours à base de produits frais. Je vous propose ici ma version.

Ingrédients pour un pot (env 150g)

1 avocat bien mure

Le jus d’un demi citron

Une petite tomate ferme

¼ d’oignon

Quelques feuilles de coriandre

Du sel

1 pincé de chaque épices suivante

coriandre

Piment

Paprika

Gingembre

Origan

Persil

Poivre

Préparation

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  • Coupez l’avocat en 2, retirez le noyau et ôtez la peau

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  • Mettez la chaire dans un bol et écrasez là à la fourchette ou à l’aide d’un petit pilon jusqu’à ce que le tout soit onctueux.

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  • Saupoudrez du mélange d’épices et mélangez
  • Ajoutez le jus de citron, l’oignon émincé, la tomate coupée en dé et la coriandre fraîche hachée

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  • Mélangez et servez

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  • Vous pouvez le mettre frais en couvrant d’un film alimentaire et servir

guacamole maison (11)

  • Vous pouvez le servir en apéritif avec des chips de tortillas ou en accompagnement pour vos vos fajitas, burritos et tacos.

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  • Bon appétit !

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7 commentaires

LadyMilonguera 22/05/2013 - 21:33

Il a l’air parfait ce guacamole !

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Idée Apéro de la Saint-Patrick – J'aime Roger 12/03/2014 - 18:32

[…] Retrouvez la recette des Rillettes aux deux saumons sur : stationgourmande.canalblog.com Et la recette du Guacamole maison : alicepegie.com […]

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Idée Apéro de la Saint-Patrick | Biscottes Roger Blog 31/03/2014 - 09:38

[…] Retrouvez la recette des Rillettes aux deux saumons sur : stationgourmande.canalblog.com Et la recette du Guacamole maison : alicepegie.com […]

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decaudin 16/11/2017 - 17:31

peux t on congeler le guacamole

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salifou 06/01/2018 - 18:25

oui on peut j’ai déjà vu du guacamole surgelé chez picard mais jamais testé

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Kesse 07/11/2018 - 21:35

Bonjour je voudrais en faire mais est ce que je peux le faire la veille ? Merci de votre réponse

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Cuisines dAfrique 15/12/2018 - 14:20

oui et le ranger au frai par contre je ne peux pas te garantir que l’avocat ne s’oxydera pas

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