Ce plat, d’origine Bassa’a, ne demande que très peu d’ingrédients et est meilleur une fois qu’il a passé la nuit. en général on conseil d’utiliser du macabo rouge, moi je le trouve trop sec, je préfère le blanc. Mais si comme moi vous optez pour le macabo blanc prenez le de bonne qualité et assez ferme.
Nouvelles Recettes
En Afrique on mange beaucoup de foufou (fufu), ceci est sans doute du entre autre au climat (la chaleur). Ce qui fait que selon la région d’Afrique ou vous vous trouvez vous aurez : du foufou de Manioc, de mais, de mil, de plantain, d’igname….. Aujourd’hui je vous propose la recette du fufu de maïs . Il se cuisine un peu comme la polenta
je n’aurais jamais pensé faire gâteau aux fraises avec des fruits entiers cuits au four les fraises étant fragiles et supportant mal la cuisson. Quand j’ai vu cette recette chez Two Tarts j’ai tout de suite eu envie de la tester mais chai choisi de le faire sans la pomme. Ce gâteau aux fraises est très bon mais assez délicat à faire car il ne doit pas être trop épais pour éviter que les fraises ne se perdent dans la pâte ni trop fin pour éviter que les fraises ne soient en contact avec le moule et collent. je vous présente ici ma 4e tentative, j’ai utilisé une moule à tarte de 28 cm.
Comme je vous l’ai dit la semaine dernière, c’est la saison des fêtes foraines et autres foires? ce Weekend nous sommes allés à la foire du trône et nous avons pu déguster tout ce qu’on y propose. churros, barba papa, pomme d’amour……? et je me suis rappelée que j’avais l’idée de cette recette en mémoire depuis un bout de temps. des churros sans gluten, à la farine de manioc. comme pour les churros de blé, la recette est plutôt rapide et simple à faire.
Il vous est déjà arriver d’avoir envie d’une bouillie de maïs sans attendre 2 à 3 jours pour la fermentation? j’ai une solution pour vous. la bouillie de maïs frais. je ne l’aime ps trop à cause de son goût de maïs bouilli assez fort mais si vous est fan de maïs bouilli vous allez aimer. La recette de cette bouillie de Maïs est la base que j’ai utilisé pour la recette de bouillie de maïs à la mangue version pour bébé. Quand j’étais plusjeune ma grand-mère que j’ai perdu tôt nous la faisais souvent pendant la saison du maïs. Elle prend moins de temps que sa version amidonnée et a un fort gout de maïs que je n’aime pas trop. Une bouillie sans gluten, idéale pour les allergiques.
Le nkonda est un pain de manioc râpé salé et incrusté de boulettes de pâte d’arachides puis cuite en papillote dans des feuilles. Souvent les pains une fois cuits, sont posés sur le coin du feu pour les assécher un peu et leur donner un peu de croustillant.
