Ce nougat aux arachides est une pâtisserie-confiserie à base de sucre, d’arachide et de gingembre. Il est croquant et délicieux. J’ai dû m’y reprendre à 3 fois avant de trouver la bonne proportion des ingrédients et la bonne quantité pour le cadre que j’utilise. Vous pourrez bien sûr réaliser cette recette sans gingembre ou le remplacer par l’épice de votre choix.
Nouvelles Recettes
A la maison, les crêpes et gaufres du dimanche, c’est un peu sacré. pour la recette c’est toujours du lait, des œufs, de la farine et, bien sûr, du beurre pour graisser la poêle. Alors pour varier un peu, de temps en temps je teste d’autres ingrédients et en générale je change de farine ou de lait. retrouvez toutesmes recettes de crêpes et gaufres ICI . Ces crêpes à la farine de maïs sont rassasiantes, gourmandes et light !! Un maxi plaisir pour ceux qui doivent éviter le gluten. J’ai utilisé de la farine de maïs blanche. Vous pouvez faire moitié blé, moitié maïs.
Dernièrement je vous ai proposé des gaufres, des pancakes et des crêpes à la farine de manioc. Aujourd’hui je vous proposer de tester des gaufres à la farine de maïs que vous pouvez aussi remplacer par la maïzena. Je les ai proposé ce Week end à mes enfants qui n’ont même pas remarqué de différence…
Cela doit faire 3 semaines que je m’exerce à reproduire cette délicieuse gourmandise (qui me perdra certainement un jour). J’ai essayé la même recette 4 fois. Je ne peux pas dire que je l’ai raté les 3 premières fois, mais les coques se cassaient à chaque fois. Mais là ils ne sont pas trop moches alors je vous les présente. Et en prime l’apprentie sorcière que je suis a voulu tester le beurre de cacao en cuisine.
La recette n’est pas de moi, elle est de Pierre Hermé.
Après les pancakes à la farine de manioc et les crêpes à la farine de manioc, voici les gaufres à la farine de manioc. Ces gaufres son vraiment délicieuses !! Elles sont très moelleuses et n’ont besoin d’aucun accompagnement. Je les ai proposé à ma petite famille sans leur dire qu’elles étaient à base de farine de manioc. Une belle alternative aux problèmes liés au blé.
La génoise est un biscuit à pâte battue qui entre dans la composition de nombreux entremets. Il est très léger et mousseux mais sec. Pour le rendre moins sec on peut ajouter un sirop de sucre. Sa fabrication consiste à faire chauffer au bain-marie des œufs et du sucre et à les fouetter pour qu’ils montent en sabayon puis on ajoute farine, poudre d’amande (facultatif), fécule ou maïzena, beurre fondu ou noisette et les arômes.
La semaine dernière un collègue à moi m’a donné une astuce pour avoir des yaourts plus fermes et surtout de ne faire que 500ml de yaourts au lieu du litre habituel. En fait elle mélange 1 yaourt entier à 500ml de lait cela lui permet de ne pas en faire beaucoup ou de faire 2 saveurs à la fois. Et comme j’avais trouvée de la pâte à tartiner spéculoos au supermarché, j’ai décidé de l’utiliser. J’ai obtenu des yaourts au gout exquis, fermes et doux.