Alice Pegie Cuisine recettes de la cuisine africaine et d'ailleurs. des recettes simples et faciles à réaliser, épices et saveurs au rendez vous.

Le Thiou à la Viande est un ragoût Sénégalais. Il est plein de légumes et souvent servi avec du riz, mais moi je préfère le consommer sans riz, le plat en lui même étant complet       Read More »

La figue de Barbarie j’en ai souvent vu au marché, je connais l’huile végétale mais le fruit ne m’avait jamais inspiré. Jusqu’à ce qu’une copine marocaine me fasse goutter sa confiture de figue. Ça change de la confiture de fraise, et j’ai une fois encore choisi de l’aromatiser au gingembre : Read More »

Le Sénégal a la réputation d’offrir la meilleure cuisine d’Afrique de l’Ouest, mais ce qui fait les secrets des mama sénégalaises n’est pas connu de tous. Comme dans chaque pays, chaque région, il existe des ingrédients traditionnels. Voici 2 ingrédients de la cuisine sénégalaise que j’ai découvert il y a peu. Read More »

Cette recette de sablés est « sénégalaise » alors quand j’ai vu le titre de la recette j’ai tout de suite pensé au beurre. Mais grande a été ma surprise quand j’ai vu qu’il n’y a pas de beurre dans ces sablés qui sont pourtant délicieux. Read More »

Cette recette de poisson braisé est un classique de la cuisine sénégalaise. Comme un peu partout chacun assaisonne à sa manière. Ici le poisson est  enduit d’une marinade pimentée, et laissé à macération pendant 1h avant d’être grillé. Read More »

Hier je vous ai présenté le Thiou à la viande, un ragoût sénégalais mêlant viande et légumes. Pour ceux qui n’aimeraient pas la viande voici le Thiou au poisson. Read More »

Le dégué est un dessert sénégalais onctueux à base de lait caillé et de semoule de mil. Originaire du Sénégal il est fait dans toute l’Afrique de l’ouest. Read More »