Alice Pegie Cuisine recettes de la cuisine africaine et d'ailleurs. des recettes simples et faciles à réaliser, épices et saveurs au rendez vous.

C’est vrai que le temps en ce moment ne se prête pas trop aux consommations froides, mais j’avais envie d’un sorbet et de piquant. Alors j’ai pensé utiliser mon Sirop de Gingembre. Le résultat est plus que satisfaisant. C’est plutôt un granité qu’un sorbet.         Read More »

Demain c’est l’Épiphanie est une fête chrétienne qui célèbre la visite des mages à l’enfant Jésus, le Messie dans le monde. Elle a lieu le 6 janvier soit le deuxième dimanche suivant Noël. La fête s’appelle aussi « Théophanie », qui signifie « manifestation de Dieu ».

Cette année j’ai voulu faire moi même ma galette et n’étant pas fan de celle à la pâte feuilletée, j’ai opté pour la briochée que j’ai fourré de chocolat. Read More »

J’ai réalisé cette bûche pour notre repas d’équipe au boulot. C’est une collègue qui a eu l’idée d’associer la chocolat à la mangue j’avoue que j’étais un peu sceptique sur cette association. j’ai don décidé de partir sur une mousse au chocolat et un cœur à la mangue. eh bien ca été un succès ! tout le monde était unanime moi compris.

Au cœur de cette bûche, j’ai glissé un gélifié de mangue et une compotée de mangue vanillée. J’ai également réalisé un biscuit, type biscuit roulé, que j’ai mis  en dessous pour terminer la bûche. Read More »

Hier je vous ai présenté des bouchées de foie gras aux saveurs africaines que vous pouvez servir en apéritif pendant les fête. Aujourd’hui il s’agit d’une entrée chaude aux notes fruitées et un petit peu épicées. Il s’agit d’une recette que j’avais trouvé dans un magasine il y a 2-3 ans que j’aime beaucoup. Read More »

La semaine dernière je vous ai présente mon foie gras maison au vin de palme et au poivre de Penja. Aujourd’hui je vous présente des bouchées appétitives mêlant notes sucrées et salées que vous pourrez sévir en entrée ou en apéros en plus c’est facile et rapide ! Read More »

Il fait froid chez vous ? Chez moi oui je suis frigorifiée à chaque fois que je mets le nez dehors du coup je ne sors pas beaucoup.  Le gingembre est connu pour soulager les maux de tête, le rhume, et pour les femmes enceintes. Je vous propose 2 versions, une sous forme de jus qu’on boit  directement et une autre sous forme de sirop qui peut servir de base pour vos cocktails

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Cette année, je me suis lancée dans la confection de foie gras maison. J’ai opté pour la cuisson vapeur que je trouve très simple, pas besoin de bocaux pour le conserver. J’ai testé le foie gras cru de canard du Sud-Ouest de Picard, vendu déveiné et un autre non déveiné Montfort qu’on m’avait offert. Les 2 sont très bon mais je me cantonnerais désormais à du déveiné car même si ce n’est pas difficile à déveiner, je n’aime pas le faire. J’ai suivi la recette donnée sure l’emballage du foie gras picard Read More »