Le Pepper Soupe de Poisson – Une recette Camerounaise

par Alicepegie

pepe soup à la camerounaise (11)Le Pepper Soupe est une soupe très épicée très prisée en Afrique. Vous  Trouverez différentes versions à travers le continent. La base étant la même, seules les épices diffère. Je vous en ai déjà présenté ICI. Cette version est l’une des versions camerounaises que je connais. Très délicieuse, elle est souvent servie pour atténuer la gueule de bois.

Ingrédients pour 4 personnes env

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  • 1kg de poisson
  • 2 gousses d’ail
  • 10g de pèbè (fausse noix de muscade)
  • Sel
  • 20g de njansan
  • 1cs de poivre blanc de penja
  • 1 oignon
  • 1l d’eau [/box]

Préparation

  • Parez les poissons et lavez-les soigneusement et coupez-les en darnes

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  • Dans une poêle mettez 1cs d’huile et faites y griller le njansan, le pèbè et le poivre blanc

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  • Écrasez-les finement de même que l’oignon et l’ail

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  • Mettez le poisson  dans une casserole avec l’eau et le sel et portez le tout à ébullition

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  • Dès que l’eau boue, versez y les épices écrasées, secouez la casserole pour homogénéiser sans casser le poisson.

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  • Laissez cuire doucement pendant 15mn env à feux moyen

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  • Au bout de 15mn rectifiez l’assaisonnement si vous voulez pimenter c’est le moment. Laissez à nouveau cuire 5 mn

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  • Servez chaud avec du riz ou du plantain

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Bon WE

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6 commentaires

Le Pepper Soupe de Poisson à la camerounaise (version 2) - Une graine de Maniguette 26/01/2013 - 12:01

[…] le continent. La base étant la même, seules les épices diffère. Je vous en ai déjà présenté ICI . Cette version est plus savoureuse que la […]

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Le PêPê Soup à l’ivoirienne - Une graine de Maniguette 08/02/2013 - 12:01

[…] Pêpê soup à l’ivoirienne, contrairement aux camerounaises et nigériane, est une soupe de légumes pimentée mais non […]

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Marie Madeleine 09/03/2013 - 10:58

Bonjour,

Originaire du Cameroun je n’ai jamais sû d’où venait le pèbè, maintenant grâce à toi, j’ai appris beaucoup de choses et t’en remercie. Est-ce que tu peux aussi nous parler du djansan, et aussi l’appelation en français des massep et medjom ? Je vis en Nouvelle Calédonie et je garde toujours espoir qu’un jour je trouverai bien ces plantes aromatiques ici. Beau travail et merci à bientôt.

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Alice Pégie 09/03/2013 - 11:02

regarde ici tu trouveras des info sur plusieurs épices http://www.alicepegie.com/fr/cuisine/ingredientsbases/epices/

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Barbara Verhaege 29/01/2017 - 10:14

j’aime bcp cette soupe, avec un peu de riz pour accompagner le poisson, je bois le liquide à part dans un bol, super bon !! par contre impossible de me fournir avec ces épices là ici à bruxelles, bisous

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Alicepegie 05/02/2017 - 08:40

normalement tu devrais pouvoir trouver ces épices là bas demandes aux magasins afro peut etre les connaisent ils sous un nom different

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