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Rôti de veau sauce Ndo’o (odika)

Rôti de veau sauce Ndo'oLe Ndo’o (odika ) est une pâte tirée du « chocolat indigène », fruit de l’acacia du Gabon, en forme de mangue et au goût de chocolat. Le Ndo’o (odika ) se présente souvent en bloc; il faut le râper pour obtenir une poudre utilisée comme condiment dans la préparation de ragoût de poisson ou de viande.

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Bûche au chocolat praliné

Bûche au chocolat pralinéCette bûche au chocolat praliné est plutôt facile à réaliser, le plus compliqué, si je puis dire, c’est de réaliser une mousse au chocolat bien ferme. J’ai pris la recette de la mousse sur le paquet de chocolat (facile non ;)) pour le biscuit j’ai opté pour un chiffon cake, histoire de pas alourdir l’ensemble et permettre à ceux qui surveille leur ligne de moins culpabiliser. J’ai choisi de le faire dans un moule à cake car plus facile à mettre au congélateur. Gardez le buche au congélateur jusqu’au moment du glaçage.

N’attendez pas que le glaçage soit complètement froid pour le verser il sera alors trop épais et coulera moins et vous risquez d’avoir des irrégularités.

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Poulet rôti au fromage échalote & ciboulette

poulet rôti au boursinJ’ai récemment acheté du fromage échalote ciboulette pour préparer une salade Cobb à venir. Comme il m’en restait un peu j’ai choisis de l’utiliser pour un poulet rôti. Délicieux poulet rôti très tendre est farci au fromage tout simplement .j’ai glissé le fromage entre la peau et la viande pour que son parfum se diffuse.

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Tarte à la Patate douce

tarte à la patate douceAh la tarte à la patate douce !! Une douceur que j’ai découverte en 2014 !! Un plaisir pour les papilles. Elle est généralement accompagnée d’une crème ou d’un fromage à la crème mais moi je la préfère nature juste saupoudrée de sucre glace pour mieux l’apprécier.
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Banane rôtie et son caramel aux épices

banane rôtie aux épicesAujourd’hui je vous propose une recette de banane rôtie que certains d’entre vous ont peut-être déjà appréciée lors de l’émission Master Chef 2012. Il s’agit de la recette de la banane flambée revisitée par le Chef Frédéric Anton. Si vous la proposez aux enfants supprimez simplement le rhum. Un dessert simple et facile à réaliser mais qui fera de l’effet sur une table.

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Salade d’Avocat, Pomme verte et Chips de Bacon


Cette semaine on mange léger avec cette salade à l’avocat, pommes verte et chips de bacon. Une entrée savoureuse, colorée, acidulée, croquante, sucré, salé et délicieuse.
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Lait d’Avoine maison

lait d'avoine maisonAprès les différents laits que je vous ai déjà proposés ICI, je me suis lancée dans la préparation du lait d’avoine maison. Le but étant de remplacer le lait de vache. Le lait d’avoine. Il est très riche :

  • En fibres
  • En glucides complexes,
  • En calcium, fer, magnésium, phosphore
  • En vitamines du groupe B, E, K
  • Il est pauvre en acides gras saturés.
  • Riche en en bêta-glucane, il possède des propriétés régulatrices sur la glycémie et sur le taux de cholestérol sanguin.
  • Sans cholestérol ni lactose, le lait d’avoine remplace très bien le lait écrémé.
  • Moins riche en protéines et légèrement plus en glucides que le lait de vache, le lait d’avoine reste intéressant en substitut du lait de vache, ATTENTION le lait d’avoine contient du gluten!

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Filet de Maquereau épicé et son bouillon

filet de maquereau et son bouillon (6)À la fois doux et plein de peps ces filets de maquereaux épices et leur bouillon feront la joie de vos papilles en toute saison, surtout en ce temps de froid. Mais ce plat vous permettra surtout de proposer quelque chose de différent à vos convives pendant les fêtes.
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Eau d’ananas à la citronnelle

eau d'ananas à la citronelleRapide et faciles à faire, les eaux de fruits sont une alternative aux jus et autres boissons trop sucrées. Cette eau d’ananas au goût naturellement sucré se déguste glacée en été pour se désaltérer ou chaude pour prolonger l’évasion toute l’année. Vous pouvez remplacer la citronnelle par de la menthe.
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Cake au Chocolat et au Gingembre

cake au chocolat et au gingembre
Il est très difficile pendant la période de fêtes de fin d’année d’échapper au chocolat. Ce cake au chocolat est un dessert simple à réaliser mais qui cache bien son jeu. Le piquant du gingembre vous fera ressentir une petite touche d’exotisme. Depuis mon cake au citron, j’arrose désormais presque tous mes cakes de sirop à la sortie du four pour leur rajouter du moelleux.
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