Alice Pegie Cuisine Cuisine d'Afrique
Il y a peu de temps, je vous ai présenté un moelleux au chocolat cuit au four traditionnel méthode africaine. Je vous propose aujourd’hui une recette de Moelleux au chocolat, cuits à la vapeur ! bien sûre vous pouvez réaliser cette recette dans un cuiseur vapeur classique.
Poulet Tikka Masala
Le Tikka Masala est sans doute le plus célèbre plat indien. Quelles que soient ses véritables origines, à chaque fois que je prends une bouchée de ce plat délicieusement crémeux et savoureux. J’ai reçu dernièrement un pot de cette sauce de la marque patak’s à tester. J’avoue que ça facilite vraiment la préparation de ce plat. Pas de mélange à faire, par de risque de se tromper. Par contre elle est relevé moi ça ne me dérange pas mais ça peut être un problème pour qui ne sont pas fans du piquant. Le Tikka masala se fait généralement avec des morceaux de blancs de poulet mais moi j’ai opté pour des pilons de poulet que j’ai grillé et servi avec la sauce. Lire la suite »
Tartine grillée de pain à l’igname et au poisson
Ces tartines sont le fruit d’une soirée flemmardise. Je n’avais pas envie de me lancer dans une cuisine longue et compliquée alors, ayant du pain à l’igname dans le four, j’ai pensé à le servir en tartine avec des filets de bar, un peu comme une pizza.
Chouquettes à la farine de manioc (sans gluten)
Je vous ai présenté il y a quelques temps des chouquettes au sucre fait avec de la farine de blé. Et comme je teste souvent de nouvelles recettes de pâtisseries avec la farine de manioc, voici mes chouquettes à la farine de manioc. Ces délicieuses chouquettes qui ont fait craquer mes princesses feront le plaisir des personnes qui ne supportent pas le gluten.
Pizza à la farine de Mil au jambon et courgette (sans gluten)
Pour continuer les versions sans gluten, après les chouquettes à la farine de manioc, voici la pizza à la farine de Mil une farine sans gluten et donc qui lève difficilement. Si vous aimez les pizzas croustillantes, vous serez ravis.
Tarte meringuée au fruit de la passion
Hier je vous ai présenté mon passion curd une crème que j’avais réalisé pour faire une tarte. Voici donc la tarte en question. Une tarte aux saveurs sensuelles sur une pâte sablée croustillante, surmontée d’une légère meringue caramélisée.
Passion Curd: crème au fruit de la passion
Pour une tarte au citron, je prépare l’incontournable lemon curd (crème au citron) et pour la tarte au fruit de la passion que je vais vous proposer demain, j’ai choisi de décliner mon lemon curd en passion curd une crème aux fruits de la passion ! C’est frais, super bon et original. On peut aussi le déguster à la cuillère, comme une pâte à tartiner.