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Maïs Grillé au Piment d’Espelette

mais grillé au piment d'espelette Ce maïs grillé au piment d’Espelette est un accompagnement parfait pour nos plats ou simplement pour un encas. Bon marché, facile à préparer, il a également l’avantage d’avoir un goût sensationnel. J’ai toujours préféré le mais grillé au mais bouillie et même si la cuisson au four ne peut pas égaler celle sur les braises, le mais cuit au four reste un must à la maison. Il existe deux façons principales de préparer du maïs grillé : vous pouvez le cuisiner enroulé dans du film aluminium ou le faire griller directement dans ses feuilles. Cette fois j’ai décidé de les cuire avec du papier aluminium. J’ai agrémenté les épis de maïs de beurre au piment d’Espelette. Un must !!

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Pancakes à la farine de Maïs ( sans gluten)

pancakes à la farine de maïsAprès mes crêpes  et les gaufres à la farine de maïs de l’autre fois, il ne me restait plus qu’a essayer les pancakes. Mes mini crêpes à la farine de maïs, que j’avais voulu sans beurres, si elles étaient bonnes, manquent un peu de moelleux. Alors pour ces pancakes, j’ai décidé de rajouter du beurre pour retrouver cette douceur. J’ai rajouté de la levure boulangère pour leur donner encore plus de moelleux et leur faire ressembler aux Baghrir marocains, ces pancakes aux milles trous qui nous font penser aux contes des mille et une nuit. Lire la Suite

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Jeu concours « Mon goûter africain » un bon d’achat de 30 euros à gagner

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Coucou la famille. Vous allez bien ?
Le 1er juin prochain je fête mon  anniversaire et comme j’ai des ami(e)s très généreux (ses)  et pour vous remercier de votre fidélité, je me suis dit que j’allais partager  une peu de mes futurs cadeaux avec vous.
Bien entendu il va falloir cuisiner un peu quand même pour ça.
Il faut le reconnaître, L’Afrique est gourmande, raffinée, croquante et créative endiablée. Ses produits sont désormais au top de la hype, et pour une fois c’est pour une bonne raison : ils sont bon !
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Je vous ai récemment proposé pas mal de recettes de recettes de gouters (beignets, crêpes, gaufres, brochettes…)
Je vous propose donc un jeu concours qui aura pour thème : Mon gouter africain.
Pour participer
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Et proposer un gouter typiquement africain (recette et si possible photos).  Compotant 3 recettes :
Une recette sucrée
Une recette salée
Une boisson
Les produits utilisés doivent impérativement être d’origine africaine (manioc, riz, plantain, patate douce, banane…….)
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Le 30 mai 2015 je demanderais à 2 personnes de m’aider à sélectionner les 3  gouters les plus gourmands, les plus créatifs, les plus appétissants.
Et  du 1er au 10  juin 2015  les 3 finalistes seront jugés par vous sur ma page facebook, celui qui obtiendra le plus de vote remportera le gain
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Bon oui mais on gagne quoi ?
1 bon d’achat de 30euros (ou l’équivalent dans la devise de votre choix). Utilisable pour l’achat d’ustensiles de cuisines de votre choix. Le bon est utilisable sur le site marchand de votre choix, je sais que Cdiscount et Kaymu.com  couvrent une bonne partie de l’Afrique déjà.
Alors à vos recettes envoyez les ICI mongouterafricain@alicepegie.com

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Macabo Ma sesse (ragout de macabo)

macabo ma sesseCe plat, d’origine Bassa’a, ne demande que très peu d’ingrédients et est meilleur une fois qu’il a passé la nuit. en général on conseil d’utiliser du macabo rouge, moi je le trouve trop sec, je préfère le blanc. Mais si comme moi vous optez pour le macabo blanc prenez le de bonne qualité et assez ferme. Lire la Suite

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Le Fufu de Mais

En Afrique on mange beaucoup de  foufou (fufu), ceci est sans doute du entre autre au climat (la chaleur). Ce qui fait que selon la région d’Afrique ou vous vous trouvez vous aurez : du foufou de Manioc, de mais, de mil, de plantain, d’igname….. Aujourd’hui je vous propose la recette du fufu de maïs . Il se cuisine un peu comme la polenta Lire la Suite

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Gâteau aux fraises

Gâteau aux fraises
je n’aurais jamais pensé faire gâteau aux fraises avec des fruits entiers cuits au four les fraises étant fragiles et supportant mal la cuisson. Quand j’ai vu cette recette chez Two Tarts j’ai tout de suite eu envie de la tester mais chai choisi de le faire sans la pomme. Ce gâteau aux fraises est très bon mais assez délicat à faire car il ne doit pas être trop épais pour éviter que les fraises ne se perdent dans la pâte ni trop fin pour éviter que les fraises ne soient en contact avec le moule et collent. je vous présente ici ma 4e tentative, j’ai utilisé une moule à tarte de 28 cm.  Lire la Suite

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Churros (beignets à la farine) de manioc

churros à la farine de manioc

Comme je vous l’ai dit la semaine dernière, c’est la saison des fêtes foraines et autres foires? ce Weekend nous sommes allés à la foire du trône et nous avons pu déguster tout ce qu’on y propose. churros, barba papa, pomme d’amour……? et je me suis rappelée que j’avais l’idée de cette recette en mémoire depuis un bout de temps. des churros sans gluten, à la farine de manioc. comme pour les churros de blé, la recette est plutôt rapide et simple à faire. Lire la Suite

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