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Yaourt glacé au sirop d’érable et à la mangue

yaourt glacé à la mangueVous voulez déguster une glace sans culpabiliser ? Je vous propose ce yaourt glacé qui associe les bienfaits du yaourt et des fruits, avec celui du plaisir de la glace, ça vous tente ? c’est très simple, il suffit d’avoir du yaourt, et d’une mangue bien fraiche. En quelque minute vous pourrez vous faire plaisir !! j’ai choisit de la faire au sirop d’érable mais vous pouvez utiliser du miel à la palce.
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Bagels à la Cannelle

bagel à la cannelleCe pain en forme de roue a été introduit à Rome par les immigrants juifs. Retrouvez La chaleur de la cannelle dans ce bagel authentique. Un pur plaisir pour commencer la journée, que ce soit pour un gouter ou un brunch. Ces bagels sont assez facile à réaliser si vous suivez quelques étapes simples. Il est très importants de faire des trous assez large au centre des bagels car en cuisant, ils vont se refermer.

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Jus de Papaye à la citronnelle

jus de papaye à la citronnelle
Voici une boisson tropicale parfait pour réveiller et vous donner du peps. Il peut se conserver pendant 4 à 5 jours au frais. La papaye se consomme généralement fraîche, ou séchée en collation. Ses petites graines noires ont une saveur légèrement poivrée. Riche en fibres, c’est un fruit hautement vitaminé qui contient plusieurs substances antioxydantes. Le jus de papaye avait une activité antioxydante comparable à celle de la vitamine E. Il est préférable de consommer la papaye bien mûre si on veut profiter au maximum de son potentiel antioxydants. j’ai choisi de mettre du miel mais vous pouvez le sucrer avec du sucre ou un sirop de votre choix

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Le Mafé de Boeuf (Boeuf à la sauce d’arachides)

Mafé de boeufVoici la fantastique recette du mafé de bœuf (sauce d’arachide à la sénégalaise) inspirée par la maman de Youssou N’dour. Le mafé et l’un des grands classique de la cuisine sénégalaise avec le Thieb et le Yassa. On retrouve la sauce d’arachides quasiment partout en Afrique. La différence entre les régions se situe dans l’accompagnement. Plus on se rapproche de l’équateur plus elle est disons « légère » car plus haut ils ont coutumes de la cuisiner avec plein de légumes et tubercules. Vous pouvez mettre plus de pâte d’arachides que moi, à vous de la doser selon vos goûts. A l’origine la cuisinière qui m’a préparé ce plat en mettait beaucoup plus, pas loin de 300g je pense. Attention aux beurres de cacahuètes vendus dans les supermarchés occidentaux sont souvent sucrés. Regardez donc la composition avant d’acheter.

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Brochettes de boeuf au Cumin

Brochettes de boeuf au cuminLe cumin appelé aussi cumin blanc ou cumin du Maroc est une plante annuelle aromatique qui vient d’Orient et des pays méditerranéens. Il ne faut pas la confondre avec le carvi ou carum carvi et qui prend parfois les noms de cumin des près ou anis des près et dont la saveur est plus proche du fenouil, de l’anis et de l’aneth.

On a trouvé des graines de cumin dans les tombeaux des pharaons, elle est donc cultivée depuis des temps très anciens. La Bible nous dit qu’on en mettait dans le pain et la soupe. Les romains, eux, en faisait une pâte dont ils badigeonnaient le pain.

Brochettes de boeuf au cumin

Le cumin est très bien pour relever les potages, les plats de volaille ou de poisson.
Le cumin stimule la digestion, diminue les ballonnements et les gaz abdominaux tout en éliminant les spasmes de l’intestin. Ses graines stimulent également la lactation. C’est l’un de mes collègues d’origine marocaine qui m’a donné envie de mieux apprécier cette épice. Brochettes de boeuf au cumin sont un véritable enchantement pour les papilles.

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Huile à la Coriandre

huile à la coriandreLa Coriandre une plante aromatique cultivée dans les zones tempérées du monde entier et employée pour de nombreuses préparations culinaires, particulièrement en Asie, en Amérique latine et dans la cuisine méditerranéenne. Les feuilles sont généralement utilisées fraîches en accompagnement ou comme condiment. Les fruits séchés, souvent confondus avec des graines, sont utilisés comme épice. Moulus, ils sont un ingrédient de base de nombreux mélanges, tels que les currys. La coriandre est également une plante médicinale, reconnue notamment pour faciliter la digestion. La coriandre est aussi appelée « persil arabe » ou « persil chinois ».
Cette huile de coriandre parfume à souhait toutes les salades de crudités et également certaines salades de fruits.

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Sorbet au Melon et Citronnelle

Sorbet au melon citronnelleVoici la recette d’un sorbet original au melon pour les grosses chaleurs d’été. Je continue ma série de recettes estivales par  un sorbet au melon. ce  fruit e goûteux , juteux, parfumé à souhait et gorgé de soleil. je l’ai aromatisé à la citronnelle, mais vous pouvez ne pas en mettre ou optez pour un autre aromate.
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Melon Grillé

melon grilléPour le plaisir des derniers jours de beau temps , rien ne vaut un bon melon . Très riche en vitamine C et en potassium , le melon vous aide à rester hydraté sous la chaleur de l’été , grâce à sa forte teneur en eau . Du melon grillé? c’est bon ça? mais bien sure que ça l’est. la chaleur du grill va caraméliser le sucre du melon. mais il se mange plutôt tiède. pour mon premier essaie je l’ai grillé nature mais vous pouvez très bien l’aromatiser à votre guise.
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Gaufres au Chocolat

Gaufres au chocolat
Une recette classique et facile en ce début d’automne juste pour nous réchauffer à l’heure du goûter, accompagnée d’un bon chocolat chaud, ces gaufres au chocolat vous apportera tout le plaisir que vos papilles mérite à nt. Elles sont très même gourmandes, surtout avec une sauce au chocolat blanc.
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Glace à la confiture de lait

glace à la confiture de laitCette glace à la confiture de lait est très simple et rapide à réaliser. Pas besoin de réaliser une crème anglaise. Vous pouvez y rajouter des pépites de chocolat.
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