Google+

Tarte au Citron Meringuée

Le citron est l’un de mes parfums préférés. J’aime son parfum et son gout qui réveille mes papilles. C’est donc logiquement que la tarte au citron se fait volontiers consommer par moi. Ma tarte est composée d’une pâte brisée aromatisée au citron, d’une crème de citron (lemon curd) et d’une meringue.

Pour 1 tarte de 4 pers Lire la Suite

Rendez-vous sur Hellocoton !

Beignets à la Pâte de Spéculoos

beignets à la pâte de spéculoos

Je vous ai présenté dernièrement ma pâte de spéculoos maison, depuis que je la fais maison, j’ose tester différentes recettes, oui le prix de la pâte commercial me freinait un peu. Du coup j’ai eu envie de tester mes beignets camerounais à la pâte de spéculoos. J’ai remplacé l’eau par du lait mais vous pouvez garder l’eau. Lire la Suite

Rendez-vous sur Hellocoton !

Bouillon de poulet fumé à la maniguette

La poule au pot est un plat qui consiste à faire mijoter une poule avec des légumes à la manière d’un pot-au-feu. Vu que le temps s’est beaucoup rafraichi chez moi ces temps ci j’ai eu envie un soir en rentrant du boulot d’un bon bouillon de poule au pot. Quand j’ouvre mon frigo, pas de poule mais un poulet fumé alors ma poule au pot s’est transformée en poulet fumé au pot aromatisé de Maniguette  !!! Un délice ! Lire la Suite

Rendez-vous sur Hellocoton !

La pâte Brisée

La pâte brisée est une pâte qui sert de réceptacle à une garniture humide. C’est une base incontournable de la pâtisserie et de la cuisine. On s’en sert pour les tartes surtout aux fruits, quiche ou autres préparations du même type. Son nom viendrait de du geste qui consiste à briser la pâte contre le plan de travail. Lire la Suite

Rendez-vous sur Hellocoton !

Dés de Manioc cuit trempés

 Voici une façon simple de recycler des restes de manioc bouilli. Dans les villages du sud du Cameroun, les restes de manioc cuit à l’eau, coupés en dés, sont enfermés dans un sac perméable mais solide et déposé en aval d’une source d’eau « potable » de façon à ce que le sac reste toujours dans une eau fraiche et renouvelée. En ville on n’a pas de source alors on procède comme ceci : Lire la Suite

Rendez-vous sur Hellocoton !

La Maniguette (le Mbongo)

épices mbongo (4)

J’ai souvent reçu des messages de personnes me demandant le nom français ou en leur langue de certaines épices que je cite dans mes recettes. Et je suis souvent bien embêtée car je ne les connais souvent que par leurs noms populaires ou en ma langue maternelle. Alors j’ai eu l’idée de publier des articles sur les épices les plus utilisées avec wp-content/uploads à l’appui ainsi vous pourrez les vous même les traduire. La 1ere épice est la Maniguette (ahan ! vous comprenez mieux pourquoi « une graine de maniguette ») Lire la Suite

Rendez-vous sur Hellocoton !

La Harissa Maison (La sauce pimentée du Maghreb)

La Harissa Maison (La sauce pimentée du Maghreb)

le nom Harissa viendrait de  l’arabe  harisa (« purée, marmelade »), dérivé du verbe harasa (« broyer, piler »). Il s’agit d’un assaisonnement très fort originaire du Maghreb et à base de purée de piments rouges. On en trouve dans le commerce en Europe sous forme de  pâte en  tube. mais on peut très bien le faire sois même. Voici ma recette: Lire la Suite

Rendez-vous sur Hellocoton !
Google+