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Compotée d’ananas

compotée d'ananasEnfermez le soleil dans un pot grâce à cette superbe compotée d’ananas riche en vitamines C. Cette compotée d’ananas peut être utilisée comme confiture sur du pain ou pour accompagner une un yaourt, un fromage blanc, une glace ou même être dégustée seule à la cuillère. Elle n’est pas trop sucrée, avec une belle couleur de fruit et très parfumée. Vous pouvez parfumer votre compotée en remplaçant la même quantité de jus de citron vert par du rhum.
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Smoothie Fraise basilic

smoothie fraise basilicBon c’est vrai que le temps ne se prête plus trop aux boissons fraiches mais plutôt aux soupes et boisson chaudes (en Europe en tout cas) mais  j’ai eu envie d’un Smoothie et je me suis rappelé que j’avais 1kg de fraises surgelées dans mon congélateur. Ne pouvant les consommer tel quel, j’ai opté pour un Smoothie aromatisé au basilic. Lire la Suite

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Salade de pastèque, avocat et crevettes

Salade de pastèque, avocat et crevettesJe ressors ma pastèque pour une recette très simple mais originale dans l’association des ingrédients une Salade de pastèque, avocat et crevettes. J’ai accompagné des crevettes sautées d’une salsa de pastèque et d’avocat. La pastèque apporte une note de fraîcheur qui est très en bouche. pour la salsa de pastèque j’ai utilisé exactement la recette de la salsa de tomate, j’ai juste remplacé la tomate par la pastèque.

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Vinaigre de mangue maison

vinaigre de mangueVoici comment faire son vinaigre de fruit soit même. ce vinaigre de mangue qui est simplement un macérat vinaigré de mangue, peut servir à  déglacer les sucs de cuisson des fruits de mer, entre autre et convient aussi pour l’assaisonnement du poissons. Cette recette, peut vous servir pour faire différents vinaigres de fruits (framboises, fraises, fruits de la passion, etc…!), il vous suffira de remplacer la mangue par les fruits de votre choix. Chaque vinaigre aura son utilité dans différentes recettes…! vous pouvez prendre du vinaigre balsamique moi j’ai opté pour du vinaigre blanc tout simple.

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La Crème Catalane

creme catalane La crème catalane est un dessert consistant en une crème épaisse cuite qui s’utilise beaucoup en pâtisserie dans la cuisine catalane. Parfumée avec des zestes de citron et de la cannelle, elle se sert avec une couche de sucre blanc brûlé (cette caramélisation la rapproche de la crème brûlée) dans une assiette, un ramequin en grès à fond plat ou en une petite cassolette en terrisse.

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Brochettes de melon, mozzarella, tomate et pastèque au sirop balsamique

Brochettes de melon, mozzarella, tomate et pastèqueA l’apéritif, craquez pour ces brochettes qui allient fraîcheur et vitamines. Pour les réaliser, il suffit de placer des billes de melon, pastèque, mozzarella et tomates cerises sur des pics, et de les servir avec un sirop balsamique. une délicieuse entrée sucrée/salée bien rafraîchissante. Un cocktail de douceur et de fraîcheur en bouche. Les saveurs aussi différentes que complémentaires vont vous ravir. Accompagnez vos brochettes de jambon sec pour le plaisir de vos papilles

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Mojito à la pastèque

mojito au jus de pastèqueJ’ai découvert l’incontournable Mojito lors de mes vacances au Mexique et j’adore ce cocktail même comme je ne le prends que sans alcool. Et cet été j’ai découvert qu’il pouvait se décliner sous plusieurs saveurs, la plus connue étant la fraise et j’ai découvert celui à la saveur pastèque. Il est frais et estival, il change un peu du Mojito classique. Il suffit en fait de remplacer l’eau de la recette classique par du jus de pastèque. Il est rafraîchissant à souhait. Si comme moi vous le voulez sans alcool remplacer la quantité de rhum pas la même quantité de jus de pastèque ou de jus de citron vert

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