Le Tibs se mange avec les doigts et se sert sur une galette d’injera. On coupe un morceau d’injera puis un peu de viande et de la salade et on porte le tout à la bouche. Il est bien parfumé aux épices chaudes qui n’est pas pour déplaire par cette fraîcheur. […]
il y a quelque temps j’ai entrepris de présenter les différentes épices utilisées dans la cuisine camerounaise et africaine en générale. j’avais inauguré cette catégorie par la Maniguette (bongo). aujourd’hui je vous présente le Njansan ( Ricinodendron heudelotii), à cause de son arôme très prononcé mais également très apprécié, est très utilisées dans l’alimentation en Afrique, en particulier en Côte d’Ivoire, Cameroun …. Le njansan est utilisé dans l’assaisonnement de sauces, [...]
Le brownie est un gâteau que j’aime beaucoup mais ce brownie qui combine un moelleux chocolat et une crème au mascarpone ce qui en fait un brownie tiramissu est un vrai délice. Un dessert qui rappellera à la fois le moelleux du brownie et la douceur d’un cheesecake. […]
Les boulettes de bœuf ont l’avantage de prendre peu de temps de préparation et d’être bien souvent savoureuses. A la maison je fais mon menu de la semaine en demandant à chacune de choisir le plat du jour. Mon bb2 est une fan de poulet et comme je lui ai dit pas de poulet ce jour-là elle a choisi des boulettes de bœuf. J’ai donc voulu utiliser les épices pour couscous [...]
Une recette simple et rapide pour les working mama qui veulent quand même cuisiner. Ces ailes de poulet aux épices peuvent être réalisée en moins de en 45mn. […]
les Vitumbua (singulier: kitumbua) sont une sorte crêpes de riz à la noix de coco, aussi connus sous le nom de Massa dans les pays d’Afrique de l’Ouest comme le Nigeria et le Cameroun. Ils sont très consommés au Kenya, Tanzanie, Zanzibar, Ouganda, Zambie, Mozambique, Malawi, Rwanda et Burundi, Somalie sous différents alias. ils sont généralement aromatisés à la cardamome, mais vous pouvez les faire selon vos gouts. moi je les ai [...]
C’est la saison des poires et ma préférée c’est la conférence d’abord parce qu’elle croquante cru, mais aussi elle tient bien à la cuisson. Comme il m’en restait 2 qui commençaient à ramollir et que je n’avais trop d’idées de dessert, j’ai décidé de les utiliser pour faire des yaourts. […]
