Caramel au Chocolat blanc

Voici une recette de chocolat gourmand qui régalera les petits et les grands enfants! Simples et rapides à confectionner, ils sont également économiques et par dessus tout, délicieux! Lire la suite »

Le Riz Jollof façon Buéa (Cameroun) au légumes et lait de coco

le riz jollof façon buea
Le riz Jollof façon Buéa (Cameroun) est un riz végétarien  dans le quel les légumes frais ajoutés à la sauce peuvent varier ou être substitué par mélange de légumes surgelés. Cette version du riz Jollof façon Buéa (Cameroun) se prépare avec du lait de coco. Au Cameroun on le cuit  généralement avec de la viande. J’ai choisit de le faire sans viande et  avec du riz basmati. Lire la suite »

La Meringue Suisse

la meringue suisse La meringue suisse a une texture plus ferme que la meringue française elle est donc parfaite pour faire des décorations ou des bases pour les desserts. Elle est faite au bain-marie en fouettant les blancs et le sucre ensemble. C’est celle que j’utilise pour la crème au beurre et parfois pour meringuer une tarte. Lire la suite »

Coconut Toffee (bonbons au lait de coco)

Fait entièrement à partir de noix de coco! (Cela étant, le sucre de coco, lait de coco et de noix de coco beurre.) Être parfaitement honnête, faisant caramel était pas mon but aujourd’hui. Je tentais de créer une tablette de beurre de noix de coco, mais plutôt retrouvé avec, une substance caoutchouteuse treacley qui était très savoureux, mais rien comme tablette de beurre. Il est, cependant, très caramel-like! Et étrangement n’a pas le goût de la noix de coco à tous. Si vous avez déjà eu caramel de mélasse traditionnelle et aimé, je pense que vous aimerez ce trop 🙂 Il laisse un arrière-goût persistant merveilleux, ce qui est excellent pour ceux qui veulent quelque chose de doux, mais ne veulent pas trop indulge.Coconut sucre, aussi connu comme le sucre de palme, peut être trouvée dans la plupart des magasins d’aliments naturels, les supermarchés asiatiques ou en ligne. Beurre de noix de coco peut également être trouvé dans les magasins d’aliments naturels et de lait de noix de coco est bien entendu disponible dans la plupart des magasins d’alimentation.

 

Une note pour la bonne conscience: Les ingrédients de ces caramels sont tous naturels, végétaliens et IG faible, mais sont encore très doux et de travailler sur à environ 25 calories chacune (car ils sont surtout du sucre!). Pas aussi mauvais que la plupart des magasins caramels acheté, mais encore quelque chose pour être apprécié avec modération. Ou non. Dépend de vous! En tout cas, ceux-ci sont une belle, plus saine et végétalien alternative à un 🙂 douce populaire

Ingrédients  

400g ( 2¼ tasses ) de sucre de coco

750ml ( 3 tasses ) de lait de coco

8 cuillères à soupe de beurre de noix de coco / huile

Pincée de sel

1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Préparation

Versez tous les ingrédients dans un grand pot sur le poêle et mettez sur feu moyen.

Mélangez jusqu’à ébullition, puis baissez à feu moyen .

Mélangez sans cesse

Maintenir l’ébullition à feu moyen et remuer de temps en temps, pendant environ 20 minutes.     En ce moment, le mélange va épaissir.

Pour tester si elle est prête , en utilisant une cuillère , déposez un morceau de le mélange sur un plateau et il devrait durcir moins d’une minute . Si elle reste liquide , alors il est pas prêt .

Versez délicatement le contenu dans le bac de cuisson et laisser refroidir et ensemble .

Une fois refroidi , mettre au réfrigérateur pendant un certain temps à se raffermir un peu plus .

Plus tard ( au moins 3 heures ), il sera formée une texture de caramel – comme ferme et seront prêts à hacher en morceaux de caramel !

Le Chocolat Viennois

chocolat viennois (5)Le chocolat Viennois,? une vrai gourmandise. Avec le froid qui s’installe, rien de tel qu’un bon chocolat chaud fait maison pour les goûters entre copines ou les moments en amoureux. Surmonté d’une délicieuse crème chantilly, ce chocolat viennois vous réchauffera en douceur. Vous pouvez comme moi préparer vous même la chantilly ou l’acheter en bombe. Choisissez le chocolat qui vous convient (noir, lait ou blanc) Lire la suite »

Beignets de farine Nigérians

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Les Beignets de farine nigérians sont à base de farine de blé. Ils sont différents de ceux appeler Puff Puff car ils contiennent des œufs alors que les Puff Puff non. Lire la suite »

Rouget aux Haricots verts pour Bébé

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Voici une recette de rouget aux  haricots verts et poisson pour un repas complet pour bébé. Vous pouvez préparez une plus grande quantité et  faire des portions d’env 200g. Mettez les portions  au congélateur, vous n’aurez plus qu’à sortir une portion, la réchauffer et la donner à bébé.  Comme pour les adultes on ne recongèle pas un plat décongelé!! Lire la suite »