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Re-découvrez le Sandwich au Pastrami maison

sandwich au pastramiLe pastrami est une charcuterie typique des États-Unis. Les fans de la série Friends se souviennent que Joey qui en raffolait… vous pouvez le préparer vous-même ou l’acheter tout prêt en grande surface s’il n’est pas rangé avec les autres charcuteries, regardez au rayon Casher. Voici donc la recette du sandwich au pastrami idéal comme repas sympa sur le pouce. LA RECETTE DETAILLEE ICI

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Re-découvrez la Confiture d’ananas-passion & vanille

onfiture d'ananas passion et vanilleça vous dirait de faire un petit tour sur le sable chaud de Kribi (Cameroun) cette confiture d’ananas passion et vanille vous y emmènera. essayez la vous l’adopterez0 vous pouvez enlevez les grains des fruits de la passion en passant la pulpe à travers un tamis et ne récupérer que le jus. moi j’ai préféré les garder. LA RECETTE DETAILLEE ICI

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Re-decouvrez le bouillon de sole au four

bouillon-de-sole-au-four-11-800x498Voici un autre mode de cuisson du poisson qui permet de conserve le moelleux du poisson. Il s’agit en fait de cuire le poisson dans un liquide (eau ou fumet de poisson) qui, une fois filtré sera servi comme bouillon avec le poisson. j’ai choisi de le cuire avec du plantain mure et des carottes mais vous pouvez choisir le légume et le féculent qui vous plait. RETROUVEZ LA RECETTE DÉTAILLÉE ICI

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Re-découvrez les Palmiers maison

les palmiersLe palmier (ou cœur de France ou prussien est une pâtisserie à base depâte feuilletée, en forme de cœur, largement saupoudrée de sucre qui caramélise à la cuisson. Ils sont rapides et faciles à réaliser on n’a besoin que de 3 ingrédients : de la pâte feuilletée, du sucre et du jaune d’œuf pour la dorure. Vous pouvez allongez le temps de cuisson selon que vous les préférez secs ou moelleux. Nous on préfère les palmiers maison moelleux. LA RECETTE DÉTAILLÉE ICI

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Le Gâteau de pistache aux œufs (« Nnam Ngon» en Béti)

Le Gâteau de pistache aux œufs (« Nnam Ngon» en Béti) Je vous ai déjà présenté le Nnam Ngon un mets camerounais à base de graines de courges. Il peut se préparer avec les viandes  cuites ou fumées, ou avec du poisson frais ou fumé, certaines personnes mélangent viandes et poissons. Cette fois je vous le propose avec du porc fumé. Ce prestigieux et délicieux gâteau est consommé généralement lors des occasions spéciales et selon les régions. Cette année je l’ai proposé pendant les fêtes. C’est un mets d’honneur dans plusieurs régions du pays, si bien qu’il est souvent servi à la famille du futur marié lors dot, on le mange généralement avec des bâtons de manioc mais vous pouvez l’accompagner avec ce qui vous plait.

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Crevettes sautées et Salsa de tomates

Crevettes sautées et Salsa de tomatesla salsa de tomates et un mélange de légumes qui peut être servi seul en salade, ou être utilisé comme sauce pour accompagner une viande ou un poisson ou comme condiment lors de la confection d’un autre plat. Elle a l’avantage d’être sans matière grasse et vous offrira une délicieuse saveur du soleil. Vous pouvez la relever avec du piment coupé en petits dés ou du poivre mais elle s’apprécie très bien déjà comme ça. Lire la suite »

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Galette des Rois Ananas Noix de Coco

Galette des Rois Ananas Noix de Coco Ca y est Jesus est né les Rois Mages ont roulé Hérode et se sont rendus en Galilée pour bisouter le Petit Jésus. Comme il est de tradition en occident (surtout) on fête cela en dégustant une galette qui peut être briochée ou feuilletée. Cette année je vous propose la recette de ma galette des rois feuilletée à la crème de coco et ananas. Lors de la réalisation de la crème à la noix de coco, il est essentiel de ne pas utiliser de fouet car ce dernier y incorporerait de l’air qui ferait gonfler et éclater la galette lors de la cuisson. Idéale pour ceux qui n’aiment pas la frangipane et qui veulent changer des traditionnelles galettes briochées. Je vous propose une galette des rois sans amande et sans frangipane ! Cette variante ananas coco est délicieuse, l’une de mes préférées !

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Féroce d’Avocat

Féroce d'avocat Voici une manière différente de consommer l’avocat. Le féroce d’avocat est une spécialité antillaise composé notamment de morue et de piment qui vous permettra de varier les Plaisirs lorsque c’est la saison. Habituellement ce plat est préparé avec de la farine de manioc mais moi je n’en voulais pas alors en farfouillant sur le net j’ai trouvé des recettes sans farine. La férocité de ce plat vient certainement du piment qui est l’un des ingrédients majeur dans la recette. Si vous n’avez pas de morue, essayez le thon, le maquereau ou de la sardine. C’est donc parti, place à la recette!

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Lait de coco concentré sucré

lait de coco concentré sucréBonjour à tous je suis heureuse de vous retrouver pour une nouvelle année gourmande. J’espère que les fêtes ont été à la hauteur de vos attentes et vous souhaite une merveilleuse année pleine de bonheur !!

Sinon place à la recette du jour. Pendant la période des fêtes j’ai voulu proposer des truffes au chocolat et noix de coco mais je ne voulais pas ressortir la recette de l’année dernière ICI, je pensais plus à une texture croquante et fondante. Alors j’ai pensé au Bounty ces barres de chocolat croquantes à l’extérieure et fondante à l’intérieur.

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UN MERVEILLEUX NOËL

NOEL2014
profitez de ceux que vous aimez et qui vous aime. Au delà du message religieux, cette journée de noël est pour moi un jour de partage
NOEL2014

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