Derniers Articles

Glace au mascarpone & à la vanille

glace vanille mascarpone Cette glace au mascarpone est une petite variation de la glace à la vanille classique que je vous ai proposé ici. J’ai choisi de la faire avec du mascarpone pour lui donner une texture plus ferme, plus onctueuse et surtout pas d’œufs.

Lire la suite »

Rendez-vous sur Hellocoton !

Panna cotta coco – citronnelle et compotée de mangue & passion

panna cotta coco citronnelleAprès la panna cotta à la fraise, voici une panna cotta à la noix de coco que j’ai choisi de servir avec une compotée de mangue et fruit de la passion. J’ai testé avec l’agar agar mais je trouve la panna cotta plus onctueuse avec la gélatine, mais voilà cela reste de la gélatine de porc…! L’agar-agar se trouve être une bonne alternative, mais pour retrouver un peu le crémeux de la panna cotta, je vous conseille d’ajouter un peu d’arrow-root et là ça devient compliqué n’est ce pas? De toute façon, il paraît que la VRAIE Panna cotta se fait à base de blanc d’œufs. Je testerais les 2 autres un jour!  Et vous, de quel camp êtes-vous : gélatine ou agar-agar ? Avez-vous déjà testé celle aux blancs d’œufs ?

Lire la suite »

Rendez-vous sur Hellocoton !

Milkshake Fraises & Vanille

milkshake fraises et vanille On a eu un Week-end chaud alors j’ai eu l’idée d’un milkshake. Ce milkshake fraises et vanille est une boisson gourmande et rapide à faire. prenez des fraises parfumées moi j’ai pris des fraises mara des bois, quelques boules de glace à la vanille et un peu de lait. On obtient un milkshake velouté et fruitée. Ce milkshake peut être consommé en dessert pour à la fin d’un repas ou pour un goûter et pourquoi pas en brunch.
Lire la suite »

Rendez-vous sur Hellocoton !

Boulettes de Sanglier à la noix de coco

boulettes de sanglier à la noix de coco Après mon burger au sanglier, il me restait un peu de sanglier alors j’ai pensé à la cuisiner en boulettes et pour ajouter une note d’exotisme et de douceur j’ai pensé à y intégrer de la noix de coco râpée. Vous pouvez tout à fait remplacer la viande de sanglier par du porc ou même du poulet.
Lire la suite »

Rendez-vous sur Hellocoton !

Travers de Porc grillés sauce Yakitori

Travers de porc sauce yakitoriLes grillades de travers de porc sont très populaires dans la cuisine asiatique. Ces travers de porcs marinés à la sauce yakitori sont vraiment délicieux. Si vous n’avez pas de sauce, yakitori, utilisez simplement un mélange de sauce nuoc mam et de sauce de soja. Vous pouvez aussi utiliser différents morceaux de porc : échine, côtes ou travers de porc, voire du filet mignon. La marinade à la sauce yakitori se suffit à elle-même mais vous pouvez rajouter des épices (citronnelle, cinq-épices, piments, poivre, ail…) moi j’ai opté pour l’odzom (feuille de gingembre) que vous pouvez remplacer par du laurier.
Lire la suite »

Rendez-vous sur Hellocoton !

Fraises meringuées à la vanille

fraises meringuéesCes fraises meringuées à la vanille sont faciles et rapides à réaliser. Ce ne sont rien d’autres que de petits ramequins de meringues parfumées cachant de délicieuses fraises. Facile à faire, vous pouvez remplacer les fraises par des framboises.
Lire la suite »

Rendez-vous sur Hellocoton !

Glace au Yaourt à la Fraise, au miel et Fruit de la passion

glace au yaourt à la fraise et fruit de la passionOui, il pleut ces jours ci, mais il a fait tellement chaud ce WE que je n’ai pas pu résister à l’envie d’une bonne glace. j’ai alors décidé de ressortir ma sorbetière et de réaliser cette glace au yaourt parfaite. avec tout ce que j’aime et que j’avais .Cette recette est extrêmement facile à réaliser, bien sûre, avoir une sorbetière aide beaucoup mais il est possible de faire sans. Il suffit d’aller remuer la glace toutes les heures (pour éviter qu’elle ne cristallise)  jusqu’à ce qu’elle prenne complètement.

Lire la suite »

Rendez-vous sur Hellocoton !

Confiture de fraises, framboises, vanille & gingembre

confiture fraises framboises vanille gingembreà la maison on est fan des confitures aux fruits rouges, on obtient toujours une superbe couleur ! cette confiture de fraises, framboises, vanille & gingembre est vraiment divin. toute fois il faut faire attention quand on mélange plusieurs fruits dans les confitures, car il faut réfléchir aux proportions des uns par rapport aux autres, en fonction du résultat attendu : sucré ? acidulé ? les fraises et les framboises se marient bien donc pas besoin de réfléchir. j’ai fait moitié moitié.
Lire la suite »

Rendez-vous sur Hellocoton !

Burger de sanglier et manioc

burger de sanglier et pain au maniocLorsque j’ai réalisé mes petits pains au manioc, je me suis rappelle que j’avais du civet de sanglier au congélateur qui ne demandait qu’à être dégusté. Alors j’ai réalisé ce burger de sanglier que j’ai nommé le burger de la foret: un burger au sanglier, de la sauce tomate épicée et des pains au manioc…Pour les frites : ce sera frites de plantain. Ça, ce n’est pas un burger pour bébé : c’est fort, ça a du goût, et ça tient bien au corps.
Lire la suite »

Rendez-vous sur Hellocoton !

Sandwich au Pastrami maison

sandwich au pastramiLe pastrami est une charcuterie typique des États-Unis. Les fans de la série Friends se souviennent que Joey qui en raffolait… vous pouvez le préparer vous-même ou l’acheter tout prêt en grande surface s’il n’est pas rangé avec les autres charcuteries, regardez au rayon Casher. Voici donc la recette du sandwich au pastrami idéal comme repas sympa sur le pouce.
Lire la suite »

Rendez-vous sur Hellocoton !