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Pâte à tartiner maison

pâte à tartiner maisonJe cherche depuis quelque temps à faire ma pâte à tartiner moi-même. J’ai voulu partir de la pâte de noisette mais j’avais peur de faire souffrir mon mixeur c’est alors que je suis tombée sur cette tablette pralinoise avec 55% de praliné (qui est une pâte composée de noisette et de sucre) beaucoup plu. On obtient ainsi une pâte à tartiner non sur-dosée en sucre, ni en graisse . Je vous conseille donc de la conserver au réfrigérateur et de la sortir 10 min à l’avance pour lui redonner une bonne consistance.

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Charlotte aux fraises & fruits rouges

charlotte au fraises et fruits rougesCette charlotte aux fraises et fruits rouges est un véritable délice, délicat et un peu long à réaliser il impressionnera vos convives et ravira leurs papilles. Vous pouvez le réaliser uniquement avec des fraises mais comme de mon conté c’est la saison des fruits rouges j’ai fit un petit mélange de tous en dehors des framboises que je n’aime pas trop.

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Citronnade

citronnadeLa citronnade est une boisson fraĂ®che et dĂ©saltĂ©rante Ă  base de citron et de sucre. Le jus, la pulpe et le zeste du citron sont infusĂ©s, parfois mixĂ©s, puis filtrĂ©s. Venant des pays mĂ©diterranĂ©ens, elle est considĂ©rĂ©e comme une boisson rafraĂ®chissante. quand les beaux jours arrivent j’en fait rĂ©gulièrement pour le plaisir mais aussi pour aider Ă  garder la ligne. si vous voulez en faire une boisson pour la ligne il suffit de rĂ©duire la quantitĂ© de sucre.

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Gaufres Ă  l’orange

gaufres à l'orangeVoici des gaufres qui associent la légèreté et la délicatesse. je me suis lancée dans une nouvelle variante, à l’orange cette fois, avec le jus et le zeste d’orange de saison. Et pour ceux qui veulent rehausser le goût de la gaufre, quelques gouttes de grand-marnier ou de rhum feront l’affaire.

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Macaroni à la carbonara (version crème)

macaroni Ă  la carbonaraJe vous ai dĂ©jĂ  prĂ©sentĂ© une recette de carbonara sur ce site, celle dite originale, sans crème. Aujourd’hui je vous prĂ©sente la version crème qui est aussi très bonne. A la maison on aime les 2 versions sans vĂ©ritable prĂ©fĂ©rence. Mais j’aime bien prendre du pecorino qui je trouve se marie bien Ă  la crème. Lire la suite »

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Ketchup maison

ketchup maison Cette recette, me déculpabilise car mes filles sont très fans de ketchup et sachant que celles du commerce sont pas mal sucrées. Cette délicieuse sauce Ketchup maison est inspirée des vraies sauces ketchup anglo-saxones. Elle pourra accompagner vos grillades, barbecues, merguez et aussi steaks tartare, burgers maison, frites…pour en profiter encore plus longtemps, mettez votre ketchup en pots, puis faites-les stériliser.

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Gâteau Poire et chocolat

gateau poire et chocolat

Un gâteau très simple à réaliser, qui ravira les petits comme les grands. Ces petits gâteaux font chic sur un table. Saupoudrés de sucre glace ou accompagnés de chantilly ou de glace à la vanille, vous m’en direz des nouvelles. Il vaut mieux les déguster tièdes, tant que le carré de chocolat à l’intérieur est encore liquide.
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Beignets de farine à la bière (botocoin au Togo)

beignets Ă  la bière (botocoin gbofloto)Ces beignets sucrĂ©s se trouvent quasiment partout en Afrique sous diffĂ©rentes appellations ; au Cameroun ce sont des beignets de farine en CĂ´te d’ivoire des gbofloto et au Togo des botocoin. Ils sont parfois servis avec un plat salĂ© ou simplement enrobĂ©s de sucre. Ils provoquent un vĂ©ritable engouement une fois qu’on les a goĂ»tĂ©s. Je vous ai dĂ©jĂ  prĂ©sentĂ© ma recette Ă  la camerounaise. Aujourd’hui je vous prĂ©sente la mĂŞme avec de la bière Ă  la place de l’eau. Après la cuisson on sent bien un lĂ©ger gout d’orge qui change de la version originale. Le principe est simple autant d’eau/liquide que de farine.

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Poulet djenkoumé (recette togolaise)

poulet Djenkoumé

Le poulet djenkoumé est une recette traditionnelle togolaise composé d’un poulet grillé de semoule de mais à la tomate, le tout servi avec une sauce tomates et de la pâte de maïs. J’ai trouvé la recette ICI.

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Poulet grillé aux agrumes & cumin

poulet grillĂ© orange citron vert & cuminVoici une façon diffĂ©rente de cuisine du poulet grillĂ©. Je me suis inspirĂ©e de la recette du poulet Mojo cubain qui est la sauce cubaine par excellence. Elle accompagne absolument tout. Chaque mĂ©nage a sa propre recette, mais les ingrĂ©dients de base sont toujours le jus d’orange amère et l’ail. Comme on ne trouve pas de jus d’orange amère ici, j’utilise un mĂ©lange de jus de citron vert et d’orange. Servez la sauce mojo avec de simples grillades d’agneau, de bĹ“uf, de poisson ou de poulet.

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