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Mes Premiers Macaraons Présentables

Cela doit faire 3 semaines que je m’exerce à reproduire cette délicieuse gourmandise (qui me perdra certainement un jour). J’ai essayé la même recette 4 fois. Je ne peux pas dire que je l’ai raté les 3 premières fois, mais les coques se cassaient à chaque fois. Mais là ils ne sont pas trop moches alors je vous les présente. Et en prime l’apprentie sorcière que je suis a voulu tester le beurre de cacao en cuisine.

La recette n’est pas de moi, elle est de Pierre Hermé. Lire la Suite

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Ekomba (GATEAU DE MAÏS AUX ARACHIDES GRILLEES)

ekomba fone, ebasse foneL’Ekomba est un mets Béti. C’est un gâteau fait à base de pâte de maïs frais ou sec riche en glucides et des lipides. Mais aussi en vitamines A, B1 et B2, mais aussi du fer. Lire la Suite

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Gaufres à la farine de manioc

Gaufres  à la farine de manioc Après les pancakes à la farine de manioc et les crêpes à la farine de manioc, voici les gaufres à la farine de manioc. Ces gaufres son vraiment délicieuses !! Elles sont très moelleuses et n’ont besoin d’aucun accompagnement. Je les ai proposé à ma petite famille sans leur dire qu’elles étaient à base de farine de manioc. Une belle alternative aux problèmes liés au blé.

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Crêpes à la farine de Manioc

Crêpes à la farine de manioc Lorsque j’ai commencé à utiliser ma farine de manioc dans les pâtisseries, ma première recette était des pancakes. Cette fois ce sont des crêpes en partant tout simplement de la recette de base des crêpes à la farine de blé. Ici pas besoin de levure ni même de temps de repos, la pâte est prête à être cuite une fois que vous avez fini la mélange mais je les trouve meilleures quand la pâte a reposé 2h au frais. Lire la Suite

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Le Poulet DG (recette camerounaise)

POULET DG

Le poulet DG est un plat camerounais. C’est un ragoût de poulet servi avec un cocktail de légumes camerounais (carottes, poivrons, haricots verts etc) dont des bananes plantains (ou frites de plantains dans le langage locale). Son nom de DG viens de «Directeur Général» et signifierait que c’est un plat pour les « Grands ». nous on n’aime pas quand il y a de la sauce mais si c’est votre cas rajoutez un peu plus d’eau et de tomate dans la préparation. Lire la Suite

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Le Mbongo Tchobi

LE MBONGO TCHOBIJe vous propose aujourd’hui un autre plat SAWA plus précisément Bassa. Il s’agit d’une sauce aux écorces brûlées . Un délice savoureux et aromatisé. La préparation du mbongo est très longue et difficile : il faut presque une journée pour brûler et mixer les aromates et condiments qui le composent, le mbongo (poivre sauvage du Cameroun) et le omi (écorce de l’arbre à ail). Heuresement, on peu les trouver tous prêts dans les épiceries. Lire la Suite

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Mélange d’épices pour le Mbongo

épices mbongo (21)Le Mbongo est un plat sawa aux épices brûlées. Il est plus ou moins noir selon les régions et les goûts de chacun. Comme beaucoup de choses au Cameroun, il est désormais fréquent de trouver tout autre chose que les épices dans les mélanges tout prêts qu’on nous vend au marché. Après un énième déception il y a 2 ans j’ai décidé de le préparer moi-même désormais. Et force a été de constater que comme la plus part des choses, quand on connaît les ingrédients, le reste est facile.

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