Le Njansan

il y a quelque temps j’ai entrepris de présenter les différentes épices utilisées dans la cuisine camerounaise et africaine en générale. j’avais inauguré cette catégorie par la Maniguette (bongo). aujourd’hui je vous présente le Njansan ( Ricinodendron heudelotii), à cause de son arôme très prononcé mais également très apprécié, est très utilisées dans l’alimentation en Afrique, en particulier en Côte d’Ivoire, Cameroun …. Le njansan est utilisé dans l’assaisonnement de sauces, [...]

2021-01-17T16:42:30+01:005 mars 2021|17 Commentaires

Brownie Tiramissu

Le brownie est un gâteau que j’aime beaucoup mais ce brownie qui combine un moelleux chocolat et une crème au mascarpone ce qui en fait un brownie tiramissu est un vrai délice. Un dessert qui rappellera à la fois le moelleux du brownie et la douceur d’un cheesecake. […]

2021-01-17T16:42:08+01:003 mars 2021|12 Commentaires

couscous aux boulettes de bœuf

Les boulettes de bœuf ont l’avantage de prendre peu de temps de préparation et d’être bien souvent savoureuses. A la maison je fais mon menu de la semaine en demandant à chacune de choisir le plat du jour. Mon bb2 est une fan de poulet et comme je lui ai dit pas de poulet ce jour-là elle a choisi des boulettes de bœuf. J’ai donc voulu utiliser les épices pour couscous [...]

2021-02-14T18:43:51+01:0027 février 2021|0 commentaire

Vitumbua (crêpes de riz à la noix de coco)

les Vitumbua (singulier: kitumbua)   sont une sorte crêpes de riz à la noix de coco, aussi connus sous le nom de Massa dans les pays d’Afrique de l’Ouest comme le Nigeria et le Cameroun. Ils sont très consommés au  Kenya, Tanzanie, Zanzibar, Ouganda, Zambie, Mozambique, Malawi, Rwanda et Burundi, Somalie sous différents alias. ils sont  généralement aromatisés à la cardamome, mais vous pouvez les faire selon vos gouts. moi je les ai [...]

2021-03-03T21:34:04+01:0025 février 2021|4 Commentaires

Yaourt maison à la Poire et au chocolat

C’est la saison des poires et ma préférée c’est la conférence d’abord parce qu’elle croquante cru, mais aussi elle tient bien à la cuisson. Comme il m’en restait 2 qui commençaient à ramollir et que je n’avais trop d’idées de dessert, j’ai décidé de les utiliser pour faire des yaourts. […]

2021-02-14T18:16:54+01:0024 février 2021|2 Commentaires
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