J’ai trouvé cette recette je l’ai trouvé sur le site diakadi.
En janvier, quand le corps cherche à retrouver sa force et que la terre se repose, le Matoké vient rappeler la puissance du simple.
Ce plat traditionnel d’Afrique de l’Est, à base de banane plantain cuite lentement dans un bouillon parfumé, symbolise la douceur après le feu — un retour à l’essentiel, à la terre et à la chaleur du foyer.
En Ouganda, les bananes plantains sont enveloppées dans des feuilles de bananier et cuites à la vapeur dans une marmite.
Ce geste ancestral — enfermer, mijoter, patienter — incarne la renaissance par la lenteur, le feu maîtrisé, le soin du quotidien.
C’est le plat du retour à soi.
“Le feu apprend à ne pas tout brûler. Il enseigne à transformer.”
Je sais qu’il ne fait plus si chaud que ça mais j’ai choisit de vous proposer ce sorbet au litchi que j’avais réalisé pendant mes vacances au Cameroun. Comme je vous l’ai dit 
En voila un sorbet pas courant. Un sorbet à la papaye caramélisé. Les papayes Solo sont vraiment les meilleurs. Pour les choisir ne vous fiez pas à la couleur de la peau. Il faut la choisir avec des traces jaunes. Le fruit doit être lisse et céder légèrement sous la pression. Les petites tâches brunes n’altèrent en rien la qualité gustative du fruit. Les papayes se conservent à température ambiante si le fruit n’est pas mûr. A maturité, la papaye peut être conservée quelques jours dans le réfrigérateur.
