La semaine dernière je vous ai présenté la recette des tagliatelles fraîches maison. Rien ne vaut pâtes fraîches maison, cette fois j’ai opté pour un mélange 50% farine et 50% semoule de blé fine. Ce mélange de farines de blé tendre et dur donne à la pâte une texture plus ferme. Vous pouvez également n’utiliser que de la farine. Cette fois je les ai faite rouges colorées au concentré de tomate.
Ce gâteau tiramisu est merveilleux pour accompagner un thé ou simplement un repas de famille. J’ai tout réalisé à la main en m’inspirant une fois de plus de la recette de Christophe Michalak.
Le fromage frais est un classique, très facile et rapide à réaliser. On peut le déguster frais ou frit dans un peu d’huile d’olive. Il peu être tartiné ou cuisiner. On les consomme en dessert, avec du sucre, du miel, des fruits, ou encore avec des oignons hachés, des aromates, des herbes, de l’ail.
Voici une recette de brioche fantastique. Remplies en son cœur de pralines roses qui vont fondre et la colorer d’un magnifique rose, cette brioche aux pralines roses est délicieuse aussi bien pour les papilles que pour les yeux ! Je l’ai réalisé à la main mais vous pouvez aussi la faire en machine à pain. Les œufs utilisés pèsent 50g chacun coquille comprise. Si vos œufs ont un poids différent ajustez le lait en conséquence.
En générale les pâtes tout le monde aime, mais c’est un plaisir de faire soi- même ses pâtes fraîches maison, d’autant qu’elles sont si faciles à réaliser il suffit de compter 1 œuf moyen pour 100g de farine. Aujourd’hui je vous propose ma recette de pâtes longues (type tagliatelles, spaghetti et Fetuccini), j’ai choisi la plus facile à réaliser : mais la méthode fonctionne aussi pur les 2 autres.
J’ai découvert Christophe Michalak à travers une émission qu’il anime le dimanche matin sur Teva. Dernièrement ma fille voulait des chouquettes pour y cacher du Nutella (oui !) alors j’ai eu envie de revisiter ma pâte à choux. Puis j’ai repensé à Christophe Michalak et ses magnifiques religieuses. Me voila partie. Je troue que cette recette est vraiment idéale pour tout ce qui est à farcir car l’intérieur est vraiment vide. les éclairs doivent être bien garnis avec cette recette.
Le bretzel est une sorte de pain poché dans une solution de bicarbonate de soude, en forme de nœud ou de bras entrelacés et recouvert d’éclats de gros sel, originaire d’Allemagne du Sud les meilleurs que j’ai goutté sont ceux faits par une maman allemande qui m’hébergeais lors d’un séjour à Berlin. Un régal !! Je n’en fais pas souvent mais quand ça arrive souvent je regrette de n’en avoir pas fais assez.
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