Alice Pégie Cuisine
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kossam

    Milk Shake à la Banane & Kossam

    par Alicepegie 19/04/2021

    Je vous ai proposé la semaine dernière ma recette de kossam, un yaourt local camerounais que j’aime beau coup. en préparant le goutter de ma loulou 2, j’ai eu l’idée de cette boisson très douce et rafraichissante. Un vrai délice surtout pour ma loulou 1 fan de lait et de…

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  • Le Kossam un « Yaourt » local camerounais

    par Alicepegie 09/04/2021

    Le Kossam est un « yaourt » local (camerounais) fait à base de mélange de différents produits laitiers. Très prisé au Cameroun, il se consomme à tous les coins de rues. J’ai demandé cette recette lors de mon dernier séjour au Cameroun et j’ai été plutôt surprise de la facilité de mise…

  • Le lait caillé (leben ou lben ou laban )

    par Alicepegie 08/02/2018

    Le leben ou lben ou laban est un lait caillé ou yaourt acidifié. On le trouve une peu partout au Maghreb et au moyen orient. Sa composition, son mode de fabrication et son goût varient d’un pays à l’autre. Il est souvent préparé à l’aide de lait à 20-22 °C…

  • Le LAKH (bouillie de mil et sa sauce au yaourt) recette sénégalaise

    par Alicepegie 27/10/2017

    Les graines utilisées pour la bouillie se font traditionnellement à la main. Il s’agit de former de minuscules graines en frottant la farine de mil à l’intérieur d’une calebasse. Par frottement et adjonction minime d’eau, de petites boules se forment. Mais de nos jours, ces mêmes boules se vendent dans…

    4 commentaires
  • Le Dégué (Semoule de mil au lait caillé) dessert sénégalais

    par Alicepegie 19/10/2016

    Le dégué est un dessert sénégalais onctueux à base de lait caillé et de semoule de mil. Originaire du Sénégal il est fait dans toute l’Afrique de l’ouest.

  • Kossam (yaourt à boire) au lait de coco

    par Alicepegie 22/08/2016

    Ça fait un moment déjà que j’ai envie de tester cette recette de Kossam au lait de coco.  Pour un premier test j’ai décidé de remplacer l’eau de la recette classique par du lait de coco. Ne sachant pas si le lait de coco réagit bien aux ferments, j’ai quand…

  • Banana Bread

    par Alicepegie 09/11/2015

    Le banana Bread est une gourmandise américaine désignant une sorte de cake aux bananes. Pour le réaliser il vaut mieux avoir des bananes bien mûres mais pas pourries.

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Vous connaissez la recette des Beignets de bmmanioc et banane, vous remplacez la banane par le plantain et venez me dire 
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