Cette bûche au chocolat praliné est plutôt facile à réaliser, le plus compliqué, si je puis dire, c’est de réaliser une mousse au chocolat bien ferme. J’ai pris la recette de la mousse sur le paquet de chocolat (facile non ;)) pour le biscuit j’ai opté pour un chiffon cake, histoire de pas alourdir l’ensemble et permettre à ceux qui surveille leur ligne de moins culpabiliser. J’ai choisi de le faire dans un moule à cake car plus facile à mettre au congélateur. Gardez le buche au congélateur jusqu’au moment du glaçage.
N’attendez pas que le glaçage soit complètement froid pour le verser il sera alors trop épais et coulera moins et vous risquez d’avoir des irrégularités.
