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YAOURT MAISON

Faire son Yaourt Maison

YAOURT MAISON Vous aimez les Yaourts ? Vous les trouvez peut trop être chère, ou alors ne trouvez jamais l’association de saveur qui vous convient ? Faites-les vous-même. Comme toujours, le fait-maison n’a pas son pareil, il vous permet de créer selon vos goûts, épater vos inviter et surtout maîtriser ce que vous consommez. Pour faire vos yaourts, le plus dure est de trouver le lait !! Oui si vous avez du lait vous pouvez faire du yaourt.

YAOURT MAISON

Une fois qu’on a du lait que faire ? Vous avez le choix de faire cuire vos yaourts dans :

  • Le four : il suffit d’avoir un four qui chauffe à 40°C.
  • La cocotte-minute : sa capacité à enfermer la chaleur en fait une très bonne yaourtière
  • Le cuiseur-vapeur : Grâce à sa cuisson douce, le cuiseur vapeur aussi remplacera à merveille une Yaourtière
  • La yaourtière : Préférez les modèles qui font tout en automatique et qui sont équipés d’une minuterie programmable. A la fin de la préparation, l’appareil s’arrête automatiquement.

Ma yaourtière est une Lagrange je m’en sers pour les yaourts, les fromages, et même les desserts pas besoin de réfléchir on met les pots rempli de la préparation, on pose le couvercle de la yaourtière, il n’y a que 2 boutons : un pour le temps de cuisson et l’autre pour la minuterie

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Parfait nous avons le matériel nécessaire maintenant Quels ingrédients faut-il pour faire des yaourts ?

  • Le lait : Les laits de vache, lait de chèvre, lait de soja pour ceux que j’ai testé. Il peut être entier, écrémé, demi-écrémé, liquide ou en poudre. Pour des yaourts fermes, choisissez le lait entier. Vous pouvez combinez le lait entier avec de crème liquide, du lait concentré sucré ou non…. pensez toujours à utiliser du lait à température ambiante car les bactéries sont moins actives dans le lait froid

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je rajoute souvent un grosse cuillère à soupe de lait en poudre pour avoir des yaourts fermes

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  • Les ferments lactiques : soit en poudre ou un yaourt nature tout prêt (mais frais: un yaourt prêt de la date de péremption ne feras pas bien son travail).

Les ferments lactiques se trouvent dans les pharmacies, les magasins bios, les grandes surfaces.

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Voilà vous avez tout pour faire vos yaourts maison.

Recette de base nature Pour 8 pots (1 litre de yaourt au total)

  • 1 litre de lait à température ambiante
  • 1 sachet de ferment lactique ou 1 yaourt nature dont la date de péremption est assez éloignée
  • 25g de lait en poudre

Préparation

  • Versez le lait dans un saladier.

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  • dans un autre saladier fouettez le yaourt ou versez le ferment puis le lait en poudre et mélangez bien  puis ajoutez le lait et mélangez à nouveau.

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  • Versez la préparation dans les pots.

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  • Mettez les pots (sans les fermer) dans la yaourtière ou le contenant de votre choix.

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  • Fermez la yaourtière ou le four ou encore la cocotte-minute et mettez en marche selon les instructions du fabricant.

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  • Lorsque la yaourtière (four ou cocotte) a fini son travail fermez vos pots et laissez-les 2 heures minimum au réfrigérateur pour qu’ils se raffermissent.

Vos yaourts maison se conservent 10 jours maximum au frais dans des pots fermés.

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Sinon retrouvez mes recettes de Yaourts dans la rubrique Yaourts maison

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12 Commentaires

  1. coucou pour la recette du yaourt combien de temps doit-on le laisser dans la yaourtiere

  2. efficace et moins onéreux. .félicitations pour votre application

  3. Bonjour! Merci pour la recette de yaourt!

  4. svp combien de temps au four dans le cas où on n a pas de yaourtiere???

    • Mettre au four à 45°C ou à 55°C pendant 15-20 mn, puis on l’éteint en laissant la porte bien fermée pour conserver pas mal de chaleur et ça suffit ( Les laisser ainsi au chaud pendant 4 à 6 heures (à voir en fonction de la prise)

    • Mettre au four à 45°C ou à 55°C pendant 15-20 mn, puis on l’éteint en laissant la porte bien fermée pour conserver pas mal de chaleur et ça suffit ( Les laisser ainsi au chaud pendant 4 à 6 heures (à voir en fonction de la prise)

  5. Bjr et merci pour la recette…. combien de temps au four?

  6. combien de temps au four svp?

    • Mettre au four à 45°C ou à 55°C pendant 15-20 mn, puis on l’éteint en laissant la porte bien fermée pour conserver pas mal de chaleur et ça suffit ( Les laisser ainsi au chaud pendant 4 à 6 heures (à voir en fonction de la prise)

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