manioc bouilli

Le manioc est cultivé essentiellement pour ses racines (tubercules), qui entre dans l’alimentation quotidienne de nombreuses populations, surtout africaines.

Le manioc est cultivé de manière intensive dans plusieurs régions tropicales et subtropicales pour ses tubercules et ses feuilles comestibles. La plante est originaire d’Amérique du sud et a été domestiquée d’abord au Brésil et au Paraguay.

manioc bouilli

Le manioc est long et effilé. Certaines variétés commerciales peuvent mesurées jusqu’à 80 cm de longueur et 10 cm de diamètre. Il se compose d’une chair ferme et homogène recouverte d’une écorce détachable de 1 mm d’épaisseur environ, rugueuse et de couleur marron à l’extérieur. La chair peut être de couleur blanche ou jaunâtre, elle noircit rapidement à l’exposition à l’air.

On peut le déguster en frites, grillé, en fufu….On utilise aussi ses feuilles comme légume.

Ingrédients : (pour 4 personnes)

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Préparation

  • Épluchez et lavez le manioc.

  • Ensuite, coupez-le en morceaux de taille moyenne et faites les bouillir dans une marmite d’eau pendant 25 à 30 minutes.

  • Arrêtez la cuisson quand le manioc est tendre.

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  • Égouttez s’il reste de l’eau dans la casserole et dégustez.

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