Maintenant qu’on sait faire des pains pour hot-dogs, voici ma recette de chien chaud préféré. Je l’accompagne généralement d’un assaisonnement très anglosaxon: le Relish qui est une préparation fait à base de condiments . Voici ma recette :
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Ma CuisinePlatsViande
Tibs et Selatha (Sauté de Boeuf et Salade) Recettes Ethiopiennes
par Alicepegiepar AlicepegieLe Tibs ( sauté de bœuf) se mange avec les doigts et se sert sur une galette d’injera. On coupe un morceau d’injera puis un peu de viande et de la salade et on porte le tout à la bouche.…
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Ma CuisinePlatsViande
Queue de Boeuf Sauce aux amandes de mangue sauvage (ndo’o)
par Alicepegiepar AlicepegieLa Queue de bœuf est un morceau de viande très apprécié en Afrique. Les cuisines modernes d’Europe l’ont mis aux oubliettes or c’est une viande goûteuse et surtout bon marché. J’ai choisi de la cuisiner dans une sauce aux amandes…
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Féculents/LégumesMa CuisinePlatsViande
Poulet au curry et son riz jaune
par Alicepegiepar AlicepegieAu 17ème siècle, les Hollandais et les Français débarquèrent et s’installèrent en Afrique du Sud, apportant des esclaves d’Indonésie, d’Inde et de Malaisie, ainsi que leurs épices et leurs méthodes de cuisson traditionnelles. Combinés à des produits locaux, les épices…
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Féculents/LégumesMa CuisinePlatsViande
Sauce gombo à la viande de boeuf (Recette Tchadienne)
par Alicepegiepar AlicepegieCette recette de sauce gombo se fait à la base avec du gombo sec mais je n’aime pas son goût alors j’ai choisi de la faire avec du gombo frais. La particularité ici est qu’on a que du gombo, de…
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Cette recette est celle que j’utilise souvent pour accompagné mon riz jollof à la nigériane. Il est simple à faire et on utilise les mêmes ingrédients que pour le riz jollof
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Voici une recette pour ceux qui souhaite apporter une note d’Afrique à leur table de noël sans les épices. Il s’agit d’une recette Sénégalaise adaptable à toute sorte de volaille.