sauce gombo au boeufCette recette de sauce gombo se fait à la base avec du gombo sec mais je n’aime pas son goût  alors j’ai choisi de la faire avec du gombo frais. La particularité ici est qu’on a que du gombo, de l’eau et des épices comme ingrédients. cette sauce s’accompagne généralement de boule de mil ou de kissar (une galette, recette à venir).

Ingrédients pour 4 pers env

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  • 500g de viande de boeuf
  • 150g de gombo frais (entre 15 et 20)
  • du kanwa (appelé localement natron)
  • sel, poivre des cubes d’assaisonnement,
  • de l’huile d’arachide,
  • un oignon,
  • 1 gousse d’ail[/box]

Préparation

  • apprêter votre viande et coupez la en morceaux. Moi j’aime bien la couper en petits dés pas besoin de couverts pour la couper et surtout les enfants se salissent moins
  • faites chauffer un peu d’huile dans une casserole et faites y rissoler l’oignon coupé en lamelles  et l’ail hachez, ajoutez la viande, salez et poivrez

sauce gombo à la viande de boeuf recette tchadienne

  • laissez brunir jusqu’à ce que l’eau sécrétée par la viande tarisse.
  • ajoutez ensuite de l’eau à hauteur de la viande couvrez et laissez cuire 1h env

épinard sautés au boeuf

  • hachez finement le gombo et réservez le

sauce gombo à la viande de boeuf recette tchadienne

  • lorsque la viande est cuite, rajoutez de l’eau à hauteur de la viande et ajoutez le kanwa (moi je le réduit en poudre)
  • ajoutez le gombo, salez,  poivrez, assaisonnez de cubes et laissez cuire 30mn env à découvert (le kanwa fait mousser la sauce)

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sauce gombo au boeuf

  • Bon Appétit

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je vous souhaite une bonne fin de semaine
sauce gombo au boeuf

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