Thiou à la viande – Ragoût sénégalais

par Alicepegie

Thiou à la viande

Le Thiou à la Viande est un ragoût Sénégalais. Il est plein de légumes et souvent servi avec du riz, mais moi je préfère le consommer sans riz, le plat en lui même étant complet      

Thiou à la viande Thiou à la viande

Ingrédients (6 personnes)

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  • 1 kg de riz
  • 500g de viande de bœuf
  • 2 carottes
  • 2 pommes de terre
  • 2 navets
  • 2 patates douces
  • 1 chou,
  • 1 piment frais (facultatif )
  • Du piment sec,
  • Du poivre,
  • 3 gousses d’ail
  • 3 c à soupe de tomate concentrée
  • 5 tomates fraîches
  • 250 g d’oignons
  • 1/4 l d’huile [/box]

Préparation

  •  Coupez la viande en morceaux, et faites les dorer à l’huile chaude

Thiou à la viande

  • Ajoutez deux oignons coupés en morceau et laissez roussir le tout

Thiou à la viande

  • Ajoutez la tomate concentrée et les tomates fraîches épépinées et coupées et laissez pendant au moins cinq minutes. Mettre 1,5 lite d’eau et un peu de sel et laisser cuir la viande.

Thiou à la viandeThiou à la viande

  • Lorsque la viande commence à être tendre, ajoutez les navets et les carottes (coupés en dés ou en rondelles), le chou, le piment, le poisson sec et le reste des oignons réduits en purée avec de l’ail et le poisson sec.

Thiou à la viande – Ragoût sénégalaisThiou à la viande

  • Quand ces légumes sont presque cuits env. 20mn  ajoutez les patates et les pommes de terre coupées aussi en rondelles ou en dés. Vérifier l’assaisonnement et laissez la sauce épaissir.

Thiou à la viande

  • Servir avec du riz blanc

Thiou à la viande Thiou à la viande

vous avez constaté comme moi que les sénégalais mangent beaucoup de riz?

Thiou à la viande Thiou à la viande

La majorité des plats s’accompagnent de riz. mais ils consomment aussi beaucoup de légumes.

Thiou à la viande Thiou à la viande

Bon appétit et bon WE!

 

 

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7 commentaires

Thiou au poisson - ragoût de poisson à la sénégalaise - Cuisine & Gastronomie africaine 14/10/2012 - 11:57

[…] ragoût de poisson à la sénégalaise Publié le 14/10/2012 TweetHier je vous ai présenté le Thiou à la viande, un ragoût sénégalaise mêlant viande et légumes. Pour ceux qui n’aimeraient pas la […]

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Carole 02/04/2013 - 06:03

Sa a l’aire trés bon mais jsuis vraiment pas fan de tout cest légumes surtout la chou…

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Alice Pégie 02/04/2013 - 11:01

tu peux remplacer les légumes par ceux que tu préfères

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Astou Esso 28/09/2014 - 13:46

on voyage bcp sur votre site. la variante avec les boulettes de poisson est également délicieuse

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Alice 28/09/2014 - 21:42

merci

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Barbara Verhaege 01/11/2016 - 08:25

ça j’adore, merci pour la recette !!!

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Alicepegie 04/11/2016 - 21:07

au plaisir 🙂

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