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Thiou au poisson – ragoût de poisson à la sénégalaise

Thiou au poissonHier je vous ai présenté le Thiou à la viande, un ragoût sénégalais mêlant viande et légumes. Pour ceux qui n’aimeraient pas la viande voici le Thiou au poisson.

Ingrédients pour 4 personnes env:

  • 4 Poissons pour friture (Dorade par exemple)
  • De l’huile de cuisson
  • 2 Pommes de terre,
  • 2 patates douces,
  • 1 choux,
  • 2 carottes
  • 3 CS de concentré de tomate
  • 5 tomates
  • 2 CS d’huile de palme
  • 4 Oignons
  • 3 gousses d’ail,
  • Cube,
  • poivre
  • Un peu de nététou
  • 1 petit morceau de guedj
  • du riz

 

 Préparation :

  • Écaillez, videz et coupez le poisson en darnes

Thiou au Poisson

  • Lavez et coupez les légumes en dés et rondelles.

Thiou au Poisson Thiou au Poisson

  • Mettre un peu l’huile au feu et attendre qu’elle soit chaude pour faire frire le poisson puis le mettre de coté

thiou-au-poisson-1 thiou-au-poisson-2

  • Après avoir retiré le poisson de l’huile, mettez 1 oignon coupé en fines lamelles et le guedj.

Thiou au Poisson

  • Ajoutez ensuite la tomate coupée en dés et le concentré de tomate, la moitié de l’ail, du poivre, et peu d’eau.

Thiou au poisson

  • Remuez de temps en temps en rajoutant un peu d’eau si nécessaire pour que la tomate soit bien cuite et le mélange bien homogène.

Thiou au poisson

  • Rajoutez de l’eau (environ 1l) puis les légumes. Laissez cuire 30mn env. à  feu doux.

Thiou au poisson

  • Rajoutez le nététou et le nokoss (mélange du reste d’ail, 3 oignons,le reste du cube et du poivre, le tout pilé ou écrasé)

Thiou au Poisson

  • Remettez le poisson dans la sauce

thiou-au-poisson-6 Thiou au poisson

  • Rajouter l’huile de palme et laisser mijoter à  feu doux

Thiou au poisson Thiou au poisson

  • Vérifier l’assaisonnement

Thiou au poisson Thiou au poisson

  • servez avec du riz

Thiou au poisson

  • il est meilleur lorsqu’on le mange tous ensemble dans la même assiette

Thiou au poisson

 

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One comment

  1. c’est parfait, ce plat est un vrai délice !!

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