Sauce d’Arachides au Kelen Kelen (feuilles de gombo)

Name: Recette Traditionnelle de Sauce d'Arachides au Kelen Kelen
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Camerounaise
Ingredients: Ingrédients pour 4 pers env.; 1kg de viande de bœuf; 100ml d’huile de cuisson; 150g de pâte d’arachide grillés; 200g de kelen kelen (feuilles de gombo) frais ou 100 séché (moi j’ai opté pour le kelen kelen séché); 200g de tomate; Sel; 2 oignons; 5g de sel gemme (kanwa); 1l d’eau

par Alicepegie 04/05/2024

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nfiang tegue Cette sauce d’arachide aux kelen kelen est un des plats que j’aimais le moins plus jeune car ma tante avait coutume de la faire trop épaisse et j’avais alors du mal à la consommer. Le mienne est plus légère comme j’aime. Je l’ai faite avec de la viande de bœuf coupée à tous petits morceaux. Vous pourrez l’accompagner de fufu, de plantain bouilli ou du riz.

Recette Traditionnelle de Sauce d'Arachides au Kelen Kelen

Note 5.0/5

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Parts: 4 Temps de Preparation: 15 min Temps de cuisson: 1 Heure 1 Heure Apports nutritionnles 450Kcal env par personne Calories/100g 25g Gras

Ingrédients

Ingrédients pour 4 pers env.

1kg de viande de bœuf
100ml d’huile de cuisson
150g de pâte d’arachide grillés
200g de kelen kelen (feuilles de gombo) frais ou 100 séché (moi j’ai opté pour le kelen kelen séché)
200g de tomate
Sel
2 oignons
5g de sel gemme (kanwa)
1l d’eau

Préparation

Coupez la viande en petits dés et faites la cuire pendant 1h avec un oignon haché, 1l d’eau et du sel.

jarret de veau

Si vous utilisez du kelen kelen frais équeutez et hachez le.

Dans un bol mettez la pâte d’arachides et ajoutez 250ml d’eau environ, fouettez pour obtenir une crème puis rajoutez à nouveau 250ml d’eau et mélangez.
Si vous utilisez le kelen kelen séché ajoutez-le au lait d’arachides obtenu et réservez.

ajout geuilles de kelen kelen

Lavez et coupez les tomates, écrasez les avec l’autre oignon.

Faites revenir la tomate dans de l’huile chaude et laissez cuire 10mn env.

Lorsque la viande est bien tendre égouttez là et rajoutez la à la tomate.
Ajoutez ensuite le lait d’arachide contenant le kelen kelen séché et mélangez.
Si vous utilisez du kelen kelen frais, ajoutez le lait d’arachide puis les feuilles de kelen kelen haché, mélangez.