Il y a quelque temps je vous présentais mon beurre maison ainsi que quelque recette de beurres originaux. Je continue avec ce beurre au piment d’Espelette, un beurre qui a du caractère ! En douceur au début sa force naît au fur et à mesure, sans pour autant agresser le palais. Il s’associera à n’importe quelle viande et aux légumes comme un mais grillé. Prêt en 5mn chrono et réalisable par tout le monde assez simplement.
Ceux qui ont grandi en Afrique dans les années 90 ont certainement si ce n’est goutté vu ces friandises appelées colliers, kléklé, croquettes bijoux…. Il s’agit en fait de pâte à pain (un peu comme des gressins) sucrée et cuite en friture. Je me souviens qu’on nous les vendait à la sortie de l’école 2 à 25FCFA et parfois une jeune fille passait dans le quartier le WE avec une grande bassine sur la tête, remplie de ces « colliers » criant colliers, 2 à 25 !!! La particularité de ces croquettes est leur croustillants. J’ai cherché et testé plusieurs recettes afin d’arriver à celle-ci. Mais en fin de cuisson mes croquettes étaient toujours un peu tendres. C’est lors de la dernière tentative que j’ai compris l’astuce. Il faut les laisser complètement refroidir pour qu’elles deviennent croustillantes.
C’est fou ce que j’adore l’odeur du pain lorsque je e réveille le matin. Une odeur réconfortante qui rassure. Cette fois j’ai remplacé la mythique pâte feuilletée des pains au chocolat traditionnels par une véritable pâte à pain à la mie danse et réconfortante que j’ai foirée de pépites de chocolat au lait. Seul ou avec un café ou un chocolat chaud ces petits pains donneront un petit air de sucré salé à votre petit déjeuner ou goutter.
La cuisine camerounaise est réputée pour sa variété de saveurs et de plats délicieux, et la sauce jaune ne fait pas exception. Cette sauce est une véritable explosion de saveurs et de couleurs qui ajoute une touche exotique à vos repas
Cet été j’ai pu tester de nombreux desserts absolument exquis. Parmi eux j’ai beaucoup aimé cette tarte coco citron, dont la pâte a un goût de noix de coco. Grâce à l’huile de coco et à la noix de coco râpée, la saveur de la noix de coco est bien présente et s’accorde vraiment bien avec le citron.
Les chaussons à la viande sont une délicieuse préparation qui existe sous de nombreuses variantes à travers le monde. Que vous les appeliez empanadas, samoussas ou chaussons à la viande, ils sont appréciés pour leur goût savoureux et leur polyvalence. Dans cette recette, nous allons vous montrer comment préparer des chaussons à la viande maison, des parfaits pour un apéritif, un déjeuner sur le pouce ou un plat d’accompagnement.
Le taro, aussi appelé madère, chou chine ou dachine, est un tubercule alimentaire des régions tropicales. Le terme peut désigner également la plante elle-même, dont les autres parties (tiges et feuilles) peuvent aussi être consommées après préparation. Cette plante serait originaire du sud-est asiatique. Ses tubercules et ses feuilles recèlent des vitamines, des sels minéraux et de l’énergie dont l’organisme humain a besoin pour se maintenir en santé.
AlicePegie Cuisine utilise des Cookies strictement nécessaires, de navigation et marketing et publicitaires. Acceptez le dépôt de tous nos cookies en cliquant sur "Accepter" sinon refusez nos cookies non strictement nécessaire en cliquant sur "En savoir plus”. Accepter En savoir plus
