Brochettes de sanglier à l’ail et aux fines herbes

Comme vous le savez la volaille est le repas le plus répandu pendant les fêtes de fin d’année. Et si l’on changeait un peu ? La semaine dernière en faisant mes courses, j’ai trouvé chez mon boucher de la viande de sanglier et faisant. Je n’ai pas hésité ça fait tellement longtemps que je n’ai pas consommé ces gibiers. Les brochettes de sanglier ont eu un grand succès à la maison.

Ingrédients

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• 500g de viande de sanglier coupé en cubes
• 2 gousses d’ail
• 2 ou 3 branches romarin frais haché
• 2 c. à soupe de thym frais hache
• 125 ml huile d’olive
• Quels oignons grelots
• 2 carottes
• 1 citron
• poivre [/box] Préparation

Préparation

• hachez l’ail, pelez es oignons grelots rater et coupez les carottes en rondelles

• Dans un bol, mélangez tous les ingrédients avec le sanglier.

• Laissez mariner un minimum de 30 minutes et un maximum de 5 heures.
• Enfiler les ingrédients sur les baguettes de brochette en alternant viande, oignon et carottes Bien égoutter.

• Préchauffer le barbecue à intensité élevée.
• Faire griller les brochettes jusqu’au degré de cuisson désiré environ 3 min par côté.

servez aussitôt
bon appetit