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Mbongo de Gigot d’agneau

mbongo de gigot d'agneauje vous ai déjà présenté le mbongo une sauce aux écorces et épices  brûlées .  La préparation des épices étant très longue et difficile , la plupart des gens (dont moi) achètent le mélange tout prêt. Pâques c’est lundi, et à pâques on déguste l’agneau. cette année nous dégusterons du gigot d’agneau en mbongo.

mbongo de gigot d'agneau

Ingrédients pur 4 pers env.:

  • 2 gigots d’agneau (500g chacun)
  • 2 cuillères à soupe d’épices pour mbongo
  • 2 tomates moyennes
  • un peu de messep (basilic sauvage)
  • un peu de kotimandjo (ossim nnam) (basilic à petites feuilles)
  • 1 oignon
  • 1 poignée de njansan
  • cubes assaisonnement
  • sel

Préparation:

  • préparez votre viande (lavez, ébarbez…)

  • versez un peu d’huile d’ans une casserole et  faites-y revenir les gigots. comptez 2mn env. par face.

  • écrasez finement le njansan

  • écrasez finement le messep et l’ossim nnam

  • écrasez finement la tomate et l’oignon

  • mélangez le njansan, le mélange au messep et la tomate écrasée
  • rajoutez les épices du mbongo et mélangez

  • mettez la viande dans une casserole et couvrez la du mélange aux épices.

  • rajoutez le cube d’assaisonnement, mélangez et salez si nécessaire.

  • rajoutez 2 verres d’eau et mettez la casserole sur feu doux, rajoutez 2 feuilles de gingembre (odzom)
  • Laissez cuire 30-45mn se la texture de sauce que vous désirez.

mbongo de gigot d'agneau

  • servez avec l’accompagnement de votre choix!!!

mbongo de gigot d'agneau

  • vous pouvez les accompagner de macabo

ou du manioc ou tout dérivés de celui ci

Bonne Appétit!!

 

 

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8 Commentaires

  1. miam miam excellent ! je vais tester ! merçi pour les recettes ton blog est super !

  2. pâques, déjà ? 🙂 en tous les cas c’est une super recette, j’aurais adoré goûter !! bizzzzz

  3. Hum l’eau a la bouche. Svp peut on trouver l’odjom et les autres feuilles a Paris? Si oui où? Merci

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