Le Kilichi est une viande de bœuf ou de mouton découpée en fine lamelle genre carpaccio, garnie d’épices et d’arachides. Sa préparation est très simple mais elle demande beaucoup de patience.INGRÉDIENTS:

[box type= »shadow » align= » » class= » » width= » »]

  • 200g de viande de bœuf coupée en fines tranches (moi j’achète du carpaccio)
  • 2 cuillères à soupe de Pâte d’arachide
  • 1 cuillère à café de Gingembre en poudre
  • 1 cuillère à café de Piment doux (facultatif)
  • 1 cuillère à café de Poivre
  • Du sel[/box]

PRÉPARATION:

  • Découper la viande en filet (fines lamelles).

  • Séchez les lamelles obtenues au soleil (la durée dépend de l’intensité du soleil) ou dans un four 4h à 50° (th 1-2).
  • mélangez les épices et la pâte d’arachide avec 4/5 cuillères à soupe d’eau de façon à obtenir un crème, salez un peu.

  • Retirez la viande séchée et mélanger avec la crème d’arachide épicée.

  • Après avoir bien remuer la viande séchée dans la pâte d’arachide épicée, retirer et remettre au four à 50°pour 5h, pour faire adhérer la pâte d’arachide à la viande.

le kilichi

le kilichi

DÉGUSTATION ET ACCOMPAGNEMENT:

le kilichile kilichi

  • Se déguste froid en apéro seul ou en accompagnement.

le kilichile kilichi

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6 commentaires

xoxoarly 01/07/2012 - 17:24

jaime bcp l kilichi. stp limage en bas de l’etape3 à droite, on trempe le carpaccio dans de lhuile rouge avant de le mettre dans la creme d(arachide 😛 ?

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alicepegie 24/07/2012 - 18:46

Bonjour xoxoarly non ce n’est pas de l’huile rouge c’est de l’eau et un mélange d’épices dont le piment piment, d’ou la couleur rouge

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xoxoarly 24/07/2012 - 19:24

dac mer6 pr linfoo 😛

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le kilichi 13/08/2012 - 22:54

[…] Index TweetLe Kilichi est une viande de bœuf ou de mouton découpée en fine lamelle genre carpaccio, garnie d’épices et d’arachides. Sa préparation est très simple mais il demande beaucoup de patience ICI […]

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Johena 19/08/2012 - 21:45

Merci pour la recette, je vais la tester le plus tôt possible. Par contre je ne vais pas te dire merci pour les kilos 😉

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alicepegie 20/08/2012 - 01:13

Lol vas y doucement alors c’est facile d’en prendre mais perdre c’est autre chose;)

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