Le Kilichi

Le Kilichi est une viande de bœuf ou de mouton découpée en fine lamelle genre carpaccio, garnie d’épices et d’arachides. Sa préparation est très simple mais elle demande beaucoup de patience.INGRÉDIENTS:

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• 200g de viande de bœuf coupée en fines tranches (moi j’achète du carpaccio)
• 2 cuillères à soupe de Pâte d’arachide
• 1 cuillère à café de Gingembre en poudre
• 1 cuillère à café de Piment doux (facultatif)
• 1 cuillère à café de Poivre
• Du sel[/box]

PRÉPARATION:

• Découper la viande en filet (fines lamelles).

• Séchez les lamelles obtenues au soleil (la durée dépend de l’intensité du soleil) ou dans un four 4h à 50° (th 1-2).
• mélangez les épices et la pâte d’arachide avec 4/5 cuillères à soupe d’eau de façon à obtenir un crème, salez un peu.

• Retirez la viande séchée et mélanger avec la crème d’arachide épicée.

• Après avoir bien remuer la viande séchée dans la pâte d’arachide épicée, retirer et remettre au four à 50°pour 5h, pour faire adhérer la pâte d’arachide à la viande.

DÉGUSTATION ET ACCOMPAGNEMENT:

• Se déguste froid en apéro seul ou en accompagnement.