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Pain Brioché au Cacao

pain brioché au cacaoCes viennoiseries nées d’une soudaine  d’une envie de remettre la main à la pâte et d’avoir le plaisir de sentir la bonne odeur de pain chaud dans la maison. j’ai été très occupée ce week end mais j’ai tenu à réaliser ces brioches pour mes louloutes. si vous n’êtes pas fan de cacao, replacer le par le même poids en farine et les pépites de chocolat par du sucre perlé

Ingrédients pour 9 petites brioches :

  • 450g de farine
  • 50g de cacao en pudre non sucré
  • 2,5 cc de levure sèche (ou 20g de levure fraiche)
  • 50g de sucre
  • 8g de sel (1 cc bombée)
  • 200g de lait ou creme de coco tempéré ou tiéde (voir note)
  • 2 oeufs
  • 125g de beurre ou (margarine sans lait) ramolli
  • des pépites de chocolat  

Préparation

  • Mettez dans l’ordre tous les ingrédients dans la Machine à Pain (MAP). Faîtes tourner le programme “pâte”.

pain brioché au cacao

si vous n’avez pas de machine à pain,

  • faite tiédir le lait et mélangez le à la farine, le sel, le sucre, le beurre et la levure pendant 5 à 10mn dans un grand saladier en farinant bien vos mains pour bien pétrir la pâte.
  • une fois la pâte bien homogène, laissez la reposer dans un saladier pendant 30mn
  • au bout de 30mn aplatissez la pâte, reformez un boule et laissez à nouveau reposer 1h30

pain brioché au cacao

  • Lorsque le programme est fini, façonnez 9 briochettes. (Pour les manuels, après 1h30 de levée)
  • deposez y les pépiptes de chcolat
  • badigeonnez d’œuf battu
  • pain brioché au cacaoFaites cuire 15min dans le four préchauffé à 190°C.
  • pain brioché au cacao pain brioché au cacaoLaissez refroidir sur une grille.
  • pain brioché au cacao pain brioché au cacaovous pouvez remplacer faire une version nature en remplaçant le cacao par le même poids en farine

pain brioché au cacaopain brioché au cacao

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2 Commentaires

  1. je trouve ton site très intéressant et merci pour toutes tes recettes ainsi que tes explications.

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