Plats

je vous ai déjà présenté le mbongo  une sauce aux épices noircies. cette fois je vous le présente avec les mêmes épices mais sans les noircies d’où le « frais ».

Voici le recette d’un plat camerounais riches en fibres. vous pouvez remplacer le folong par des épinards. Je ne sais pas trop d’ou vient ce nom, et en quelle langue il est mais d’après Wikipédia:

cette recette je l’ai trouvé sur le site diakadi. Le Matoké veut dire  » banane plantain  » en Ouganda où comme dans beaucoup d’autres pays les bananes plantains sont une culture vivrière principale. En Ouganda, les bananes plantain sont souvent enveloppées dans des feuilles de bananiers et cuites. Ce plat …

le nfiang essouk (sauce de suc de noix de palme) est un plat très riche souvent cuisiné en pays Béti mais qui se rapproche fortement de la sauce moambe congolaise ou niemboué gabonaise. Cette recette me vient de ma maman elle est la plus part du temps faite avec de …

le folong est une sorte d’épinard sauvage très consommé au Cameroun et en Afrique en général. Il se cuisine facilement et s’associe à presque tout. Je vous ai déjà présenté sauté à la morue cette fois je l’associe à l’arachide, ce qui en fait un plat très riche.

Le Nnam owondo est un plat à base de Pâte d’arachides cuite à l’étouffée dans des feuilles de bananiers. Il s’agit d’un plat d’origine Béti. Il se prépare de la même façon que l’essankana.

Hier je vous ai présenté l’Ekwankoko (Sawa) ou Kouakoukou (Bamiléké) aujourd’hui je vous présente la sauce dite blanche qui accompagne très souvent le Kouakoukou. il s’agit d’une sauce d’arachide. Mais contrairement à celle à l’arachide grillée, celle ci se fait avec de l’arachide bouillie d’où son nom.