Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

par Alicepegie

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce BlancheLe Kebab ou Shawarma est l’un des mets de la restauration rapide les plus consommé au monde. La viande coupée en fines tranches, est enveloppée dans un pain pita avec des légumes et de la sauce. Voici ma recette qui ne vaut certes pas celles des kebabs vendus partout mais que je trouve excellente.

Ingrédients pour 4 personnes

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  • 400g/600g de viande de bœuf, de préférable de la côte de bœuf[/box]

La Marinade

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  • 1 CS de vinaigre de cidre
  • 1 gousse d’ail
  • 1/2 cc de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 2 gousses de cardamome
  • 1/2 cc de piment (facultatif)
  • le jus de 1 citron
  • 1CS d’huile d’olive[/box]

Pour la sauce blanche:

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  • 1 yaourt nature à la grecque
  • 1 gousses d’ail, écrasées
  • 1cc de jus de citron
  • 1 cc de menthe fraiche hachée
  • 1cc d’huile d’olive[/box]

Pour les sandwiches:

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Préparation:

Le kebab

  • Mélangez tous les ingrédients de la marinade.

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

  • Coupez la viande en fines lamelles et ajoutez les à la marinade, couvrir et réfrigérer au moins 8 heures, de préférence pendant la nuit.

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

  • Au bout de ce temps, faites cuire la viande et sa marinade dans une poêle antiadhésive et  la cuire à feu moyen pendant 45 minutes ou jusqu’à cuisson complète. Veillez à ne pas trop cuire! Si la viande devient un peu sèche, ajouter quelques cuillères à soupe d’eau.

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce BlancheMon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche
Pendant ce temps préparez la sauce.

 Sauce Blanche

  • écrasez tous les ingrédients solides (moi j’ai utilisé un petit mortier pour le faire)

Sauce Blanche

  • ajoutez les au  yaourt.

Sauce Blanche

  • Réservez.

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

Préparez les ingrédients des sandwiches :

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

  • Coupez les tomates en rondelles
  • Les oignons en lamelles
  • Lavez et effeuillez la salade

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

Préparez les sandwiches

  • la sauce sur le pain, la salade dessus, les tomates ensuite, puis ma viande, et recommencez au dessus de la viande, tomate salade, sauce.
  • Vous pouvez ajoutez des frites si le cœur vous en dit et pourquoi pas un peu de Harissa pour relever le tout?

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

Bon appétit !!

Mon Kebab (Shawarma) de boeuf maison & sa Sauce Blanche

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8 commentaires

Veronne Personne 11/11/2012 - 16:16

Salut alice. moi je vis au cameroun et ici on nous vend des shawarma faits avec du poulet. t’aurais pas cette recette s’il te plaît??

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Bidias 18/07/2020 - 09:12

Bonjour a vous. Certaines personnes utilisent les oeufs et le yaourt en même temps pour la sauce kebab (shawarma). Svp vous pouvez m’aider avec cette recette???
Merci d’avance .

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Alicepegie 28/07/2020 - 21:08

bonjour, là je ne sais vraiment pas avec les oeufs essayez de voir sur le net

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lily 18/11/2012 - 18:16

je suis contente de trouver cette recette c’est ce que mon mari préfère lors de ses aprem’ entre copain donc je me vois bien faire un plateau de ceci cela a l’air vraiment bon.
je vais la tester,alice

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lily 18/11/2012 - 18:19

heu! une petite requête,je serais ravie de trouver sur ton bolg la recette de muandja moto.
ici sur les marchés ce sont des fritures ou des eperlans,des bebes poissons,quoi!
cela se mange au pays avec du manioc ou du bobolo

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tak 31/07/2014 - 12:12

salut, je suis au Cameroun, peut on utiliser autre yaourt nature à la place du ya
ourt grec

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Alice 16/08/2014 - 14:26

Bonjour tak oui tu peux utiliser un yaourt nature mais il faut d’abord l’égoutter pour supprimer le liquide qu’il contient. Il suffit pour cela de le renverser dans une compresse propre et de laisser le liquide s’écouler lentement

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Les Dürums (Galettes pour Kebab) - Alice Pegie Cuisine 15/03/2018 - 12:33

[…] vous avais déjà présenté une recette de shawarma (kebab) fait avec du bœuf accompagnée d’un pain pita. Aujourd’hui’ huit voici la recette du […]

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