Le Poulet DG (recette camerounaise)

par Alicepegie

POULET DG

Le poulet DG est un plat camerounais. C’est un ragoût de poulet servi avec un cocktail de légumes camerounais (carottes, poivrons, haricots verts etc) dont des bananes plantains (ou frites de plantains dans le langage locale). Son nom de DG viens de «Directeur Général» et signifierait que c’est un plat pour les « Grands ». nous on n’aime pas quand il y a de la sauce mais si c’est votre cas rajoutez un peu plus d’eau et de tomate dans la préparation.

Ingrédients Pour 5 à 6 personnes.

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  • 1 poulet (1,5 kg à 2kg), moi je n’ai pris que des cuisses
  • 4 belles carottes,
  • 2 poivrons de couleurs différentes
  • 2 oignons (j’ai pris des oignons nouveaux feuilles comprises)
  • 1 échalote (si vous n’en avez pas ajoutez un oignon)
  • 3 tomates bien mûres de taille moyenne,
  • 3 bananes plantain mi-mûres (qui commence à peine à mûrir),
  • 3 gousses d’ail,
  • 40g de gingembre
  • 1 poireau
  • 40g de njansan (1 poignée)
  • 3 pèbè (ou un peu de muscade et 1 pincée de coriandre moulue)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive ou de tournesol,
  • Du sel et du poivre.[/box]

Mode Opératoire

  • préparez votre poulet
  • écrasez le pèbè, le gingembre, le njansan l’oignons, l’échalote et l’ail

POULET DG (1) POULET DG (2)

  • badigeonnez les morceaux de poulet avec cette marinade (gardez le reste) et faites les revenir dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

POULET DG (4) POULET DG (7)

  • Coupez les carottes, le poireau et les poivrons en rondelles.

POULET DG (5) POULET DG (6)

  •  Coupez les plantains en biais et les faire frire.
  • Hachez grossièrement la tomate .
  • Faites rissoler les oignons jusqu’à ce qu’ils deviennent un peu translucide
  • rajoutez la tomate, le reste de marinade et les légumes et laisser cuire 5mn à feu moyen

POULET DG (9)

  •    ajoutez le plantain frit et le poulet, ajoutez un verre d’eau, salez et poivrez.

POULET DG (11)POULET DG (10)

  • Cuire le tout à feux doux durant 30 minutes (cocotte couverte).

POULET DG (12) POULET DG (13)

servez et appréciez
POULET DG (15) POULET DG (16)

Bon Appétit!

POULET DG (17) POULET DG (18)

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15 commentaires

LILI NYANGA ESSO 18/06/2013 - 15:27

TESTE ET APPROUVE MAIS MOI G DE LA SAUCE 😛

Répondre
Alice Pégie 18/06/2013 - 16:49

good

Répondre
sandra 30/05/2014 - 00:48

bonjour je voudrais savoir si le njansan est ce que les ivoiriens appellent akpi?

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Alice 30/05/2014 - 21:01

Bonjour apparemment c’est ca l’akpi

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hilda 27/09/2014 - 04:31

belle photos, belle recette, j’ai de l’eau pleine la bouche. bravo

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Alice 27/09/2014 - 13:05

merci

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barbara verhaege (@babakitchen) 26/04/2015 - 08:07

j’en ai mangé mais jamais préparé moi même, merci pour la recette !! bizzzzz

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Alicepegie 26/04/2015 - 08:31

Au plaisir 🙂

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Abdalla 25/05/2015 - 19:47

Bonjour
où peut on acheter le njansan à Paris ?

Merci

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Alicepegie 25/05/2015 - 19:47

Bonjour à château rouge

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Ali Maf 30/10/2015 - 17:10

Comment faire pour que notre dg ne soit pas trop sec?!

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Alicepegie 30/10/2015 - 20:46

Il faut rajouter un peu d’eau pendant la cuisson et cuire à feu doux

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brigitte 14/12/2015 - 13:22

brigitte
la recette est intéressante et le plat trop presentable .je compte l’essaye dans quelques jours

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Alicepegie 14/12/2015 - 13:48

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9 African Plantain Recipes to shake up your Holiday Menu – ShowAfrica 22/12/2016 - 00:50

[…] Get The Recipe Here […]

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