Purée de patate douce à la clémentine

  Avec cette purée vitaminée, vous ferez découvrir à votre bébé un légume de chez nous, doux et sucré, la patate douce. Je l’ai associé à la clémentine pour lui apporter un petit coté acidulé. J’ai toujours préféré la patate douce blanche mais vous pouvez utiliser celle qui est orange qui est aussi très bonne. Cette purée convient aux bébés à partit de 4 mois. la recette est tirée d’un [...]

2016-01-26T12:50:24+01:0026 janvier 2016|3 Commentaires

Le Ndolè aux crevettes et poisson fumé

Ce plat typique de la province du littorale (au Cameroun) était jadis réservé aux grandes cérémonies (Mariage, invité d’un hôte de marque….) car sa préparation nécessitait au moins une journée entière de travail: aller dans les champs pour cueillir les feuilles, les séparer de leurs rameaux, faire cuire pendant au moins 30 minutes et puis frotter plusieurs fois les feuilles cuites enveloppée dans un sac en nylon afin d’enlever une [...]

2019-12-23T06:35:27+01:009 janvier 2016|8 Commentaires

Mbongo de Queue de Boeuf

La sauce mbongo est une recette qui vient essentiellement du pays Bassa, au Cameroun, mais aujourd’hui répandue dans toute l’Afrique centrale. Elle doit sa couleur aux épices qui sont torréfiées puis réduites en poudre. Le mbongo est aussi le nom de l’une des épices qui composent le mélange qui est un poivre sauvage ou maniguette. […]

2015-12-20T12:45:55+01:0020 décembre 2015|1 Comment

Tomates farcies à l’attiéké et au Boeuf

Voici la recette des tomates farcies préférée de mes filles. Je ne fais pas beaucoup de tomates farcies parce que je l’avoue je préfère les plats en sauce ou carrément les grillades. Je farcies mes tomates d’attiéké, de bœuf relevé aux épices marocaines. Vous pouvez accompagner ces tomates d’une petite salade verte. […]

2015-12-05T12:44:11+01:005 décembre 2015|2 Commentaires
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