Poulet en Canari

Le canari est un vase de terre utilisé en Afrique pour conserver l’eau de boisson toujours fraîche. C’est aussi un ustensile de cuisine qui permet de cuire sans addition d’eau, ni de matière grasse. pour cette recette de poulet en canari si vous n’avez pas de canari, utilisez une cocotte épaisse type Lecreu..t ou les cocottes saveurs vendues un peu partout ou un tajine comme moi. […]

2016-05-13T12:50:20+02:0013 mai 2016|3 Commentaires

nfiang ndo’o (sauce de noyau de mangue sauvage)

La Mangue sauvage (en Ewondo Andok En Bangangté Bush mangolo en Bassa Ndoka, mwiba en Boulou En’doé, ando’o Mvae Ando – Douala njaka ) a une valeur nutritive pour 100g de matière sèche : Calories (Kcal) 706, Protéines (g) 8, Lipides (g) 73, Glucides (g) 17, Calcium (mg) 133, Fer (mg) 4 […]

2016-05-07T12:50:06+02:007 mai 2016|7 Commentaires

Sauce de feuilles de gombo au porc fumé (Kelen Kelen)

Le gombo est largement consommé en Afrique,ou l’on consomme aussi bien les capsules que les feuilles, et on les donne également au bétail. En Turquie, les graines rôties servent de substitut au café. réputées pour faciliter l’accouchement, les feuilles se consomment aussi en sauce, seules ou en mélange avec les capsules. Certains les cuisines seules un peu comme un mucilage (eau+feuilles+quelques épices) la tomate. […]

2016-03-04T12:50:37+01:004 mars 2016|12 Commentaires

Ailes de Poulet grillés aux épices

Voilà une recette que je réalise quand je n’ai pas forcément le temps d’être derrière les fourneaux. Avec ma marinade pour poulet, mon mélange d’épices pour grillades  des morceaux de poulet , un four et le tour est joué pour impressionner les convives autour d’un plat campagnard familial et rustique. Avec mon mélange d’épices pour grillades et ma marinade pour poulet, ces ailes de poulet auront un succès fou lors [...]

2016-01-30T12:50:22+01:0030 janvier 2016|3 Commentaires

Croustillant de Bar au chou chinois

Voici le plat que nous avons mangé pour le réveillon du nouvel an. j’ai trouvé la recette sur le site de femme actuelle, une recette d’Eric Fréchon, chef au Bristol à Paris. La recette d’origine était à base de saumon et de tandoori, mais j’ai opté pour du Bar et du Basilic, Persil et gingembre. comptez 160g de filet de poisson par personne. Pour 4 personnes […]

2016-01-29T12:50:05+01:0029 janvier 2016|0 commentaire
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