poivre

“Nététou” au Sénégal, “soumbala” en Guinée ou au Mali, “dadawa” ou “iru” au Nigeria, ces appellations désignent un même condiment présent sur tous les marchés ouest-africains. Ingrédient majeur de la cuisine de cette partie de l’Afrique – au même titre…

L’idée de ce sirop m’est venue lorsque j’ai réalisé mes chips de pommes au poivre de Sichuan. Ce sirop est un vrai délice en plus il est facile à faire. On peut le faire piquant et dans ce cas on…

Ce lapin au four assaisonné  aux poivres de Penja est sûrement le meilleur que nous avons mangé.  j’ai mélangé les poivres avec un bouquet garni maison (thym, laurier, romarin et basilic) , mais vous pouvez aussi acheter des bouquets garni…

Les Poivres de Penja sont aujourd’hui l’une des fiertés  du Cameroun. La qualité exceptionnelle de son terroir enrichi par des terres volcaniques et un climat équatorial, en font un lieu privilégié pour la culture du poivrier. Celui-ci s’épanouit très bien…

Je vous ai déjà présenté les Poivres de Penja dont le blanc se marie fort bien avec  le poisson.  Alors aujourd’hui je vous propose ma recette du Maquereau braisé à la camerounaise. Je vous ai présenté récemment un bar braisé…

Une soupe fruitée, ça vous tente?  J’ai préparé cette soupe afin de ne pas jeter le reste de sirop utilisé pour faire mes chips de pommes, j’ai obtenu une boisson appétissante et parfumée. Le Poivre de Sichuan que j’ai découvert…

Faire des crackers maison est vraiment un jeu d’enfant. Ce sont de petites gourmandises facile et rapide à faire et tout ceci avec quatre  ingrédients : de l’eau, de la farine, un peu d’huile et du sel. J’ai choisi de faire…