Accueil RECETTESMa CuisineApéritifs Chips de pomme au poivre de Sichuan

Chips de pomme au poivre de Sichuan

par Alicepegie

chips de pommes au poivre de sichuan

Les chips de fruits sont un bon moyen de consommer les fruits et de les conserver plus longtemps. Très simple à préparer, il suffit de les mettre au four quelques heures à température douce au four.

J’ai utilisé mon Poivre de Sichuan offert par la boutique Gout et Nature pour aromatiser mes chips  à défaut vous pouvez les faire avec un autre poivre ou nature. La plus part du temps on utilise une mandoline pour trancher finement les fruits. Moi j’ai choisi de le faire manuellement car je ne voulait pas de chips trop fines.

Pour 2 personnes :

  • [box type=”shadow” ]
  • 3 pommes
  • Le jus d’un citron
  • 200g de sucre
  • 500ml d’eau
  • 2CC de poivre de Sichuan[/box]

Préparation

  • Lavez et séchez les pommes sans les peler ni évider

chips de pommes au poivre de sichuan

  • Tranchez-les finement soit au couteau soit à l’aide d’une mandoline

chips de pommes au poivre de sichuan

  • Posez les tranches de pommes sur un plat et arrosez-les de jus de citron

chips de pommes au poivre de sichuan

  • Concassez le poivre et mettez-le dans une casserole avec l’eau et le sucre.

chips de pommes au poivre de sichuan

  • Posez la casserole sur le feu et mélangez jusqu’à ce que le sucre se dissolve. Portez le sirop à ébullition 3 à 5mn.

 

  • Versez le sirop directement sur les pommes et laissez macérer 12h minimum.

chips de pommes au poivre de sichuan chips de pommes au poivre de sichuan

  • Préchauffez le four à 100° (thermostat 3)

chips de pommes au poivre de sichuan

  • Égouttez les tranches de pommes et séchez les 2 faces sur du papier absorbant

 

  • Transférez sur une plaque allant au four, de préférence anti-adhésive ou recouverte de papier cuisson

 

  • Mettez 1 à 2h au four en les retournant à mi cuisson (le temps de cuisson dépend de l’épaisseur des tranches)

chips de pommes au poivre de sichuan chips de pommes au poivre de sichuan

  • Laissez complètement refroidir. Elles seront un peu molles à la sortie du four mais durciront en refroidissant.

chips de pommes au poivre de sichuan

Conservez-les dans une boite hermétique

Print Friendly, PDF & Email

Vous aimerez aussi

1 commenter

Soupe d'Ananas & Fraises au poivre de Sichuan - Une graine de Maniguette 03/09/2019 - 17:00

[…]  J’ai préparé cette soupe afin de ne pas jeter le reste de sirop utilisé pour faire mes chips de pommes, j’ai obtenu une boisson appétissante et parfumée. Le Poivre de Sichuan que j’ai […]

Repondre

Laisser un commentaire

AlicePegie Cuisine utilise des Cookies strictement nécessaires, de navigation et marketing et publicitaires. Acceptez le dépôt de tous nos cookies en cliquant sur "Accepter" sinon refusez nos cookies non strictement nécessaire en cliquant sur "En savoir plus”. Accepter En savoir plus