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Soupe d’Ananas & Fraises au poivre de Sichuan

Soupe d’Ananas & Fraises au poivre de Sichuan Une soupe fruitée, ça vous tente?  J’ai préparé cette soupe afin de ne pas jeter le reste de sirop utilisé pour faire mes chips de pommes, j’ai obtenu une boisson appétissante et parfumée. Le Poivre de Sichuan que j’ai découvert grâce à la boutique gout et nature, n’est pas piquant, il parfume bien les préparations sucrées et leur apporte un léger gout acidulée

Pour 1l de Jus

  • 3 fraises par personnes
  • 2 ananas (le poids des ananas doit être le double de celui du sirop

Le sirop au poivre de Sichuan (env 450g)

  • 2cc de sucre
  • 1 pincée de poivre de Sichuan
  • eau plate bien fraiche ou eau gazeuse (250 à 400ml à votre guise)

Préparation

  • Lavez les fraises et coupez les en 2.

Soupe d’Ananas & Fraises au poivre de Sichuan Soupe d’Ananas & Fraises au poivre de Sichuan

  • Si vous avez déjà le sirop, filtrez-le

Soupe d’Ananas & Fraises au poivre de Sichuan

  • Si vous n’avez pas le sirop tout prêt prépare en un en faisant bouillir 200g de sucre avec 500ml d’eau et 2cc de poivre de Sichuan. Laissez refroidir le sirop et filtrez le.
  • Mixez l’ananas et le sirop filtré

Soupe d’Ananas & Fraises au poivre de Sichuan

  • Filtrez le mélange ananas mixé, pour avoir un jus fin.

Soupe d’Ananas & Fraises au poivre de Sichuan

  • Faites poêler les fraises quelques minutes avec 2cc de sucre et 1 pincée de poivre de Sichuan moulu en remuant sans cesse pendant 2min env. Laissez refroidir.

Soupe d’Ananas & Fraises au poivre de Sichuan

  • Répartissez les fraises et leur jus dans des verres.

Soupe d’Ananas & Fraises au poivre de Sichuan

  • Ajoutez  le jus d’ananas mixé et complétez avec de  l’eau (plate ou gazeuse).

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  • Servez aussitôt.

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Appréciez!!

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