Lapin grillé aux poivres de Penja

par Alicepegie

Ce lapin au four assaisonné  aux poivres de Penja est sûrement le meilleur que nous avons mangé.  j’ai mélangé les poivres avec un bouquet garni maison (thym, laurier, romarin et basilic) , mais vous pouvez aussi acheter des bouquets garni tout prêts, en feuilles ou en cube d’assaisonnement. On obtient un mélange onctueux, riche en saveur et un lapin moelleux. À tester à tout prix ! 
Ingrédients pour 4 personnes
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  • 1 lapin de 1,5 Kg (j’ai pris des morceaux)
  • 3CS de Poivre blanc de Penja en grains (ou un autre poivre)
  • 1CS de poivre Noir en grains
  • 2CS de gros sel
  • 1 bouquet garni (thym, laurier, romarin, basilic)[/box]

Préparation

  • si vous faites vous même votre bouquet garni, mélangez toutes les aromates et mixez l’ensemble avec un peu d’huile.

  • écrasez ensuite les poivres et mélangez les au bouquet garni
  • préparez vos morceaux de lapin et essuyez les pour les assécher au maximum
  • badigeonnez votre viande avec du mélange bouquet garni et poivres.

  • laissez reposer au moins minimum 1h, ou 6h au frais

  • après ce temps de repos, disposez la viande sur une grille que vous placez sur un plat dans le quel vous aurez quelques grains de poivres concassés.
  • Faites griller votre viande au four à 200°C pendant 20 min

  • accompagnez de riz, de frites de plantain, de bâton de manioc…..

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11 commentaires

Centre d'appel 14/09/2012 - 17:12

quel délice!! une vraie tuerie!! merci d’avoir partagé la recette, la tablée sera certainement ravie d’avoir ça au diner!!
Manon

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Grenadine 16/09/2012 - 00:16

C’est super cette astuce, je note pour essayer ! N’ayant pas de barbecue, je n’aurais pas pensé pouvoir faire de la viande fumée alors que j’adore ça. Mais je me demande, ça n’enfume pas trop la maison quand on enlève le couvercle ?

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alicepegie 16/09/2012 - 09:28

non Grenadine puisqu’on, laisse completement refroidir avant d’ouvrir et les combustibles utilisés ne fument pas tant que ça. le fumage est vraiment légé.

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Deedee 06/10/2012 - 04:00

Wow!!!! J’essaie ça cette fin de semaine 🙂

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Deedee 06/10/2012 - 04:25

Wow, j essaie ça cette fin de semaine 🙂

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deedee53 12/01/2013 - 03:26

Salut Alice jai enfin essayé la recette j ai fait fumé du poulet selon ta recette, c’etait très réussi, j ai utilisé une grande cocotte le creuset, le poulet est bien doré et ca goute bon, je l’ai fait ensuite dans une sauce (moutarde+crème fraiche) aux champignons avec du riz brun en accompagnement, hummmmmmmmmmmmm
Merci

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Alice 12/01/2013 - 14:58

ahhh Deedee je suis ravie que ca t’ai plus

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Manga mboa 09/03/2013 - 22:36

MOI JE VAIS FAIRE CETTE RECETTE AVEC DU CANARD CE WEEK END ET JE T EN DIRAIT DES NOUVELLES. J ADORE TON SITE. BRILLANT ET SUCCULENT RIEN QU ‘ AUX YEUX.LOL’ GROS BISOUS.

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Mariette 25/06/2018 - 09:40

Bjr peut-on conserver ces morceaux de lapins fumés?

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salifou 15/09/2018 - 12:00

hello Mariette bien sure, il suffit d’éviter qu’ils soient dans un nedroit humide. le mieux encore c’est au congélateur

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Cuisine française et d'ailleurs : 17 Délicieuses Recettes de Lapin - Cuisine du Mboa 13/03/2020 - 16:11

[…] Recette proposée par Alice Pegie […]

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