Salut à tous les amateurs de cuisine africaine et bienvenue dans ma cuisine ! Aujourd’hui, je vous emmène dans un voyage culinaire au cœur du Cameroun avec une recette qui va réveiller vos papilles : le Pepper Soupe de Poisson. …
Njansan
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Quand je pense aux journées fraîches d’Afrique il me revient indubitablement le parfum de la sauce au njansan. Une sauce qui sent bon la chaleur et la douceur et que j’apprécie particulièrement avec du poisson chat. (plus…)
- Ma CuisinePoissonviande, poisson ...
Crevettes sautées au njansan & huile de coco
par Alicepegiepar AlicepegieCe plat de crevettes sautées m’avait été servi à Kribi au bord des chutes de la Lobe l’an dernier. le jeune qui tenait le “restaurant” dans lequel nous avions dégusté ce succulent plat avait bien voulu de donner sa recette. …
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il y a quelque temps j’ai entrepris de présenter les différentes épices utilisées dans la cuisine camerounaise et africaine en générale. j’avais inauguré cette catégorie par la Maniguette (bongo). aujourd’hui je vous présente le Njansan ( Ricinodendron heudelotii), à cause …
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Hier je vous ai présenté le njansan une épice très utilisée chez nous car elle apporte un arôme et une saveur unique au plat et surtout les sauces. je vous propose la recette d’une souple mais délicieuse à bien des …
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Le Mbongo, plat Sawa, se marie aussi bien avec le poisson que les viandes. Je vous propose aujourd’hui, de la servir avec du gibier. Proposez avec à vos convives un mbongo de biche bien parfumé.
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Voici la recette d’une soupe de poisson aromatisée à souhait. Légère, épicée et douce, elle réchauffera les soirées d’hiver et les lendemains de fête.