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Voici la recette d’une soupe de poisson aromatisée à souhait. Légère, épicée et douce, elle réchauffera les soirées d’hiver et les lendemains de fête.
Ingrédients:
- 1kg poisson frais (de préférence à chaire ferme: bar, cabillaud, dorade…..)
- 250g de tomates
- 5 gousses d’ail
- 5 pèbès
- 50g de njansan
- 1 gros oignon
- 1 branche de basilic à petites feuilles (ossim nnam)
- 3 verres d’eau
- 2 cubes d’assaisonnement
- 3 cuillères à soupe d’huile d’arachide
Préparation
- Écaillez, videz ébarbez et coupez vos poisson en darnes, réservez.
- Mettez le pèbè et le njansan dans une poêle et faites les griller à feu doux
- Écrasez ensuite finement le pèbè et le njansan
- écrasez ensuite le reste des condiments
- Hachez finement le basilic
- Mettez le poisson dans une casserole couvrez le avec la tomate et les condiments.
- rajoutez 1 verre d’eau et l’huile puis les cubes et l’oignon et mélangez pour obtenir un mélange homogène.
- Posez la casserole sur feu doux et laissez cuire 15mn env. rajoutez ensuite les 2 autres verres d’eau, mélangez délicatement pour ne pas casser le poisson et laissez à nouveau cuire 15/20mn.
- Servez avec du riz ou n’importe quel autre accompagnement de votre choix.
2 commentaires
mmmmm bon appétit !!!
Merci