Accompagnements

j’essaie toujours d’adapter les  ingrédients dits afro à ma cuisine de tous les jours en les intégrant dans des recettes venues d’ailleurs. pour ce taboulé, j’ai pris la recette de base trouvée dans un livre dans la quelle j’ai remplacé la semoule de blé par de la semoule de manioc…

Le foutou (ou foufou) est un mets très apprécié en Côte d’Ivoire ; il se présente sous forme d’une boule dense fabriquée à partir de manioc, de bananes plantains ou d’igname et qui se mange avec une sauce. Mon foutou banane je le préfère avec du manioc et du plantain.

Le  riz gras  est un plat populaire en Afrique de l’Ouest . Il s’agit d’une appellation qui regroupe plusieurs catégories de plats avec en commun le fait d’être préparés avec du riz gras et en une seule marmite. Quel que soit avec quoi on le cuisine (poisson, poulet, etc.), le…

En Afrique on consomme beaucoup de la patate douce,  ce légume-racine sucré à la  chair savoureuse, et un peu farineuse. Là-bas, il est en effet souvent cuisiné bouilli à l’eau, puis servi nature accompagnée d’autres légumes préparés de la même façon (igname, macabo, banane plantain…). La patate douce a l’avantage…