Le Foutou Banane (une recette ivoirienne)

par Alicepegie
le foutou banane

le foutou bananeLe foutou (ou foufou) est un mets très apprécié en Côte d’Ivoire ; il se présente sous forme d’une boule dense fabriquée à partir de manioc, de bananes plantains ou d’igname et qui se mange avec une sauce. Mon foutou banane je le préfère avec du manioc et du plantain.

Ingrédients pour 4 pers env :
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  • 4 bananes plantains mures mais fermes
  • 2 petits maniocs env 500g en tout[/box]

Préparation

  • Épluchez les plantains et le manioc.

le foutou banane

  • Fendez en deux les bananes et retirez le cœur de la banane.
  • Faites de même pour le manioc.
  • Lavez-les et faites-les bouillir dans un litre d’eau pendant 40 mn.
  •  Versez l’eau et laissez refroidir.

le foutou banane

  • Pilez ensuite séparément au mortier les bananes et le manioc en veillant à obtenir une pâte sans grumeaux.

le foutou banane le foutou banane

  • Enfin, mélangez la banane et le manioc et pilez-les un peu.
  • Faites des boules et servez dans un plat.

le foutou banane

  • Avec une sauce graine ou une sauce claire

le foutou bananeBon appétit

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4 commentaires

Ma cuisine et moi 20/01/2014 - 19:24

Tout d’abord félicitation de vouloir le faire, mais pour faire le foutou il faut enlever les petites graines noires de la banane avant de faire cuire et de piler, ce que vous avez fait si vous ajouter l’huile de palme c le foufou et non le foutou . et lorsque vous piler la banane vous devez ajouter de l’eau au fur et a mesure ( elle doit être lisse et bien légère)

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Alice Pégie 23/01/2014 - 22:39

Ok merci je referais la recette en essayant ta méthode

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Nathalie Ngoli 26/05/2014 - 23:08

salut alice, j’espere que tu vas bien!!!

juste pour te dire que cette recette me rapelle une recette de l#’est du cameroun. a l’est ca s’apelle Ndengue. Ma maman etant de l’est, j’ai grandi avec ce melange de plantains et manioc et justement l’eau est mise au fur et a mesure. contrairement a cette recette que tu as propose, le ndengue se fait avec un plantain aux doigts vraiment enormes. typiquemment de l’est et on ne fait pas de boules.

merci pour ton partage

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Alice 27/05/2014 - 19:58

coucou Nathalie merci pour ton petits mots et la découverte car je ne connais pas cette recette. si ca te dit j’essaierais de la tester pour voir

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