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Production camerounaise

production camerounaiseHier je vous ai proposé quelques images de Yaoundé capitale politique du Cameroun aujourd’hui je vous propose une petite balade culinaire si je puis dire.

  • Les cerises du Cameroun, elles ressemblent aux européennes mais sont moins charnues,production camerounaise

avec une peau plus dur, leur chaire est très rouge une seule  peut colorer un verre d’eau.production camerounaise

  • Le kassimanga, ou prune/pomme cythére, elle se rapproche plus des pommes que des prunes européennes, elles ont acidulée, charnue.production camerounaise
  • Elles sont vertes à la pousse et jaunissent au murissement. En France j’en ai déjà acheté chez tang et frères.

production camerounaiseproduction camerounaise

  • Le zong (en Bétis Cameroun), aubergine africaine. Elle est ronde ou ovale et de la taille d’une tomate suivant la variété.production camerounaise

C’est un légume amer très apprécié chez les Bétis pour le mendim me zong (eau d’aubergines) ou l’éfirgue zong (écrasé d’aubergines)production camerounaise

elles poussent vertes, Jaunissent et finissent rouges/oranges  comme sur la photo

aubergine africaine (Zong)

  • Pendant ces vacances j’ai lézardé mais j’ai aussi appris à fumer moi-même viande et poisson.production camerounaise production camerounaise

Ici Merlu  fumé

Fumer ses aliments

et là porc fumé, trop fière !!! Merci Elise !

Fumer ses aliments

on sale la viande!!

Fumer ses aliments

tadam!!! rien que le parfum hummmm!!production camerounaise

  • Une surprise je ne savais pas que le Cameroun produisait du Litchiproduction camerounaise

la récolte a lieu en juin, juillet aout,production camerounaise

elles proviennent de Njombe ville du Littoral Camerounais (chez nos amis les Sawa)production camerounaise

à 6km env.  du fameux Penja et son exceptionnel poivre !!production camerounaise
il est plus sucré que celui vendu en France et n’a pas cet arrière gout que je n’aime pas trop dans le litchi.production camerounaise

je me suis empressée d’en faire un sorbet (recette ICI)production camerounaise

  • Un maïs grillé pour la fin ?production camerounaise

 

Demain je vous proposerais un petit bout de kankan.

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13 comments

  1. Très très joli article qui m’a permis de découvrir certains produits que je connaissais pas !

  2. Merci pour le voyage culinaire, ça fait un bail que j’avais pas vu tout ces fruits et surtout je ne savais pas qu’on retrouve les litchi au kmer:)

  3. 😛
    le poisson fumé, c’est du merlu et non pas de la morue !!!

  4. Beau voyage gastronomique ! J’ai toujours apprécie les cerises rouges, très bonnes !

  5. MERCI BEAUCOUP tres jolie article.jaimerai aussi apprendre à fumer du poisson et du porc .merci d’avance

  6. très appétissant moi je cherche de la farine de fruit à pain, pourrez vous me diriger vers un producteur.merci

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