Poulet aux Arachides

La sauce d’arachide est l’un des plats universel d’Afrique « noire » on le retrouve sous différentes selon la langue du pays. « Moambe » au Congo, « nfiang owondo » au Cameroun, « Mafé » au Mali. Elle peut être cuisinée avec de la volaille, du poisson frais ou fumé, des légumes ou de la viande. Au Cameroun et particulièrement chez les Béti « Nfiang » veut dire sauce et « Owondo » arachide. je l’ai préparé avec du poulet pour [...]

2020-10-31T09:03:21+01:0030 octobre 2020|6 Commentaires

Le Ndomba de poulet

Le ndomba est le terme Le Peuple Béti pour dire papillote, sauf que les papillotes se font à l’aide de feuilles de bananiers, bambou ou macabo. les  Béti cuisine à peu près tout en ndomba aussi bien la viande (blanche, rouge ou gibier) que le poisson. Aujourd’hui je vous propose un ndomba de poulet. j’ai mis une tomate dans le paquet mais c’est facultatif, tout comme le citron vert. [...]

2020-10-25T21:15:25+01:0023 octobre 2020|6 Commentaires

Riz sauté à la saucisse & petits légumes

J’aime bien le riz sauté, c’est plat complet, qui généralement ravi tout le monde. Bon à la base, c’est un riz sans viande ni poisson, mais moi j’ai choisi de d’en incorporer directement à la préparation. La saucisse de Toulouse donne le caractère au plat. Une belle alliance qu’on a beaucoup aimée. […]

2020-10-04T18:00:56+02:005 octobre 2020|0 commentaire

Brochettes de Poulet aux épices

Ces brochettes de poulets aux épices très estivale nous ont régalé le WE dernier. Toutes les excuses sont bonnes pour profiter du soleil. Au départ je ne devais faire que des brochettes mais comme il me restait 2b morceaux de poulet au frais, j’ai décidé de les faire participer à la fête. Le mélange d’épices est le même que j’avais utilisé pour mes brochettes de bœuf […]

2020-09-16T18:58:21+02:0016 septembre 2020|3 Commentaires
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