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Yaourts maison à l’hibiscus (bissap rouge)

par Alicepegie

yaourts maison à l'hibiscus(bissap)

Ces yaourts maison à l’hibiscus sont parfaits pour un petit- déjeuner sain et délicieux. Ils sont faciles à préparer et comme je voulais essayer quelque chose d’un peu différent de mes yaourts maison habituels

Avez-vous déjà essayé d’utiliser des fleurs d’hibiscus dans votre cuisine autrement qu’en boisson ? Bouillis et bien infusés, les pétales donnent un élixir acidulé et acidulé ; presque fruité très connu sous le nom de bissap. Sa saveur rappelle la framboise et peut-être la rhubarbe avec quelque chose de légèrement floral persistant en arrière-gout.

Avec ou sans yaourtière, consultez mes recettes précédentes et adaptez votre méthode de cuisson selon vos ustensiles.

Ingrédients

Préparation

  • Dans une casserole versez le sucre de canne et  le lait. Mettez sur feu moyen et laisser fondre tranquillement le sucre dans le lait en remuant de temps en temps.
  • Une fois que le sucre est fondu et que le lait frémi, coupez le feu et ajoutez les fleurs d’hibiscus. Laissez refroidir le tout.

lait infusé

  • Dans un bol muni d’un bec verseur, mettez le yaourt ou le ferment lactique et délayez-le avec le lait au bissap.

ajout ferments ou yaourt ajout du suce

  • Mélangez bien et versez dans les pots de yaourts.

mise en pots

  • Mettez en yaourtière pendant 12 heures puis au moins 4 heures au réfrigérateur avant de dégustez.

yaourts maison à l'hibiscus (bissap) yaourts maison à l'hibiscus

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7 commentaires

Boris elegbe 05/06/2014 - 00:43

Le yaout au bissap est bon pour la santé. De plus c’est très facile à preparer.

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Mimoune 11/07/2016 - 19:00

Bonjour! J’aimerais essayer cette recette, mais je ne possède que de l’hibiscus en poudre, puis-je l’utiliser?

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Alicepegie 12/07/2016 - 08:06

Bonjour il suffit de le faire infuser comme moi et soit de filter soit de laisser comme ça si la poudre est fine. Pour le dosage c’est selon vos goûts

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Mimoune 20/07/2016 - 21:09

Super, merci pour votre réponse, je vais tester demain!

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Alicepegie 25/07/2016 - 08:10

de rien

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Mimoune 20/07/2016 - 22:26

Lorsque j’ai ajouté la poudre d’hibiscus dans le lait au sucre encore chaud, il y eu une réaction bizarre! des sortes de caillots se sont formés..Pas très ragoutant! j’ai essayé de rattraper le coup en mixant le tout, et le mélange est devenu lisse. J’attends que ça refroidisse et je mettre en yaourtière voir ce que ça donne

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Alicepegie 25/07/2016 - 08:09

AH j’espère que ca a donne quelque de chose de bien. moi j’aurais mélangé la poudre avec une petit quantité de lait puis rajouter le reste de lait petit à petit justement pour éviter ces grumeaux

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