Toujours une adaptation des bokit antillais, j’ai cette fois détourné la recette avec du manioc frais. Mais pour ces petits pains au manioc, j’ai supprimé le beurre et utilisé l’eau de cuisson du manioc. En plus d’être très simples à …
pain
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Il y a quelques jours, j’ai trouver des briochettes au chocolat blanc vraiment délicieuses alors j’ai décidé des les faire moi même! elles n’ont pas vécu longtemps au petit déjeuner! Few days ago, I stumbled on white chocolate brioches and …
- BeignetsDessertsMa Cuisinepetits gâteaux
le Vetkoek (Beignets d’Afrique du Sud)
par Alicepegiepar Alicepegiele Vetkoek est un beignet sud africain qui a la particularité d’être délicieux avec du sirop, du miel ou de la confiture, mais qui peut aussi être délicieux fourré avec du hachis au curry (boeuf haché). Vetkoek signifie «gros gâteau» …
- Fiche ProduitMa CuisinePains, Brioche, ViennoiseriesTechniques & Bases
Boulangère-Pâtissière maison : les essentiels
par Alicepegiepar AlicepegieDe plus en plus de lectrices reviennent souvent vers mois car ne sachant pas trop ce que c’est que la levure de boulanger, ou si celle qu’elles ont est bien la bonne. Il en est de même pour la farine, …
- Fiche ProduitMa CuisinePains, Brioche, Viennoiseries
Les Levures: Savoir les choisir et les utiliser
par Alicepegiepar AlicepegieUne levure est un champignon unicellulaire apte à provoquer la fermentation des matières organiques animales ou végétales. Les levures sont employées pour la fabrication du vin, de la bière, des alcools industriels, des pâtes levées et d’antibiotiques. En cuisine, le …
- DessertsGateauxMa CuisinePains, Brioche, Viennoiseries
Brioche Italienne (Pinza de Trieste)
par Alicepegiepar AlicepegieNous avons passé nos dernières vacances en Italie et en gourmande que je suis, j’ai profité pour demander quelques recettes et j’ai la pinza de Trieste, une brioche pascale que nous avons beaucoup aimé J’ai vu qu’il existait différentes manières …
- Ma CuisinePlatsTartes, Quiches, Pizza
Tartine grillée de pain à l’igname et au poisson
par Alicepegiepar AlicepegieCes tartines sont le fruit d’une soirée flemmardise. Je n’avais pas envie de me lancer dans une cuisine longue et compliquée alors, ayant du pain à l’igname dans le four, j’ai pensé à le servir en tartine avec des filets …