Les Gressins

Les gressins sont des petits pains allongés et secs originaires de la région de Turin, généralement pas plus larges qu’un stylo. Ils sont faciles à faire et à grignoter.La recette originale utilise de l’huile d’olive mais vous pouvez la remplacer par une autre huile. moi j’aime bien les faire avec de l’huile de noisette. je vous les propose nature mais vous pouvez les faire au sésame ou autre graines, et même les épicer

Ingrédients pour 20 gressins
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• 250g de farine
• 1cc de sel
• 15g de levure fraîche (ou une cuiller à café de levure déshydratée)
• 130 ml d’eau tiède
• 1cc de miel
• 30 ml d’huile d’olive vierge extra,
• plus un filet pour badigeonner[/box]

Préparation

• Graissez 2 plaques à pâtisserie.
• Faites dissoudre la levure dans une partie de l’eau avec le miel.

• Mélangez la farine et le sel, ajoutez la levure et le reste d’eau

• Pétrissez la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.

• Roulez la pour obtenir un rectangle de 15 x 20 cm. Badigeonner d’huile d’olive, couvrir d’un film légèrement huilé et laissez reposer 1 heure minimum au chaud. (Le volume doit doubler).

• Préchauffez le four à 200°C.
• Coupez la pâte en 2 rectangles et découpez chacun en 10 bandes de 1 cm de large.
• Étirez délicatement chaque bande à 30 cm de long.

• Disposez les bandes sur les plaques à pâtisseries bien séparés. Badigeonner avec parcimonie d’huile d’olive.
• Laissez reposer 10 minutes au chaud. Cuire 15 à 20 minutes.

• Laissez refroidir sur une grille.